子涵麻麻 发表于 2023-12-6 16:47

回锅肉里再加几片红薯粉。。。。香得很。

alzw2022 发表于 2023-12-6 17:33

无用书生 发表于 2023-12-06 13:29
豆瓣要用郫县老豆瓣，个人习惯要剁细。豆鼓用永川豆鼓，也剁一下。肉要用半肥半瘦坐墩肉。稍微切薄一点儿，炒的时候可以有灯盏窝。除了甜面酱，我喜欢再加一点白糖和少量味精提鲜，味道更好。千万不要加盐了，豆瓣豆鼓甜面酱里面都有盐分。

对头

alzw2022 发表于 2023-12-6 17:34

子涵麻麻 发表于 2023-12-06 16:47
回锅肉里再加几片红薯粉。。。。香得很。

请称勾芡大法

子涵麻麻 发表于 2023-12-6 18:36

alzw2022 发表于 2023-12-06 17:34
请称勾芡大法

不是勾芡

虎头帮 发表于 2023-12-6 20:08

何三哥 发表于 2023-12-06 15:11
还可以多熬一下肉，再干一点

多熬一下肉香些

微微一点蓝 发表于 2023-12-6 20:15

莫得人说这不是香蒜苗咩？还是红头香https://app.52ch.net/public/emotion/face_001.pnghttps://app.52ch.net/public/emotion/face_001.pnghttps://app.52ch.net/public/emotion/face_001.png

夜半进洞洞。 发表于 2023-12-6 20:45

春哥YYY 发表于 2023-12-06 13:06
照片顶呱呱，但我是真的吃不来蒜苗，回锅肉不管是配青椒、土豆还是其他，我觉得都比蒜苗好

蒜苗才是精髓，所以说吃东西真的是百人百味啊。

春哥YYY 发表于 2023-12-6 22:02

夜半进洞洞。 发表于 2023-12-06 20:45
蒜苗才是精髓，所以说吃东西真的是百人百味啊。

对的，再好吃的，也有吃不来的，所以自己喜欢就好

见者有份 发表于 2023-12-12 11:40

现调专家 发表于 2023-12-06 13:16
回锅肉煮七分熟，兄弟们一般煮好长时间？

冷水下锅，水开煮8分钟

贫猿一号 发表于 2023-12-16 18:40

Nice，我一般都用肚花肉炒回肉！
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