学习
自己整其实最好。
控制好油温就是了，自己整的好处是可以筛选红海椒的米米，一定要混合，朝天椒+灯笼海椒+二荆条，这样辣度和香味才配合适中。至于芝麻、花椒，根据个人需求添加。配比好的三种辣椒最好事先用锅炒一下，轻微变色即可，放入石头对窝里捣烂。
油选本地小菜籽油，烧到高温后再冷却一下达到炼出海椒香味即可。
抖音搜索那个吹的凶的火哥
钱钱钱命相连 发表于 2023-11-26 14:25
刘抄手的确实不错
我看评价都可以，买了2瓶自贡的试吃一下，下次试一下刘抄手，可能运费便宜点https://app.52ch.net/public/emotion/face_043.png
新逸 发表于 2023-11-26 14:30
软件园那家y秦太婆摊摊面的辣椒油真香，我每次都是买一斤两斤
是在软件园D区里面那家秦云老太婆摊摊面吗？
嗨吃不胖 发表于 2023-11-26 13:15
几种辣椒面混合，菜籽油180度泼搅成糊糊降温后再用180度的菜籽油泼，边加油边搅拌。
你这菜籽油一定不纯，我烧菜籽油温度一定要烧到270度以上才能把那个油的腥味去掉。
笨笨狐 发表于 2023-11-26 16:54
你这菜籽油一定不纯，我烧菜籽油温度一定要烧到270度以上才能把那个油的腥味去掉。
烧熟降温撒
笨笨狐 发表于 2023-11-26 16:54
你这菜籽油一定不纯，我烧菜籽油温度一定要烧到270度以上才能把那个油的腥味去掉。
专业卤菜拌菜的红油肯定差不了，可以找层主买！
新逸 发表于 2023-11-26 14:30
软件园那家y秦太婆摊摊面的辣椒油真香，我每次都是买一斤两斤
有没有具体点的位置呢？
网上买翠宏的熟油海椒