michaelold 发表于 2017-6-28 13:43

好久没来，交点最近的美食作业，鲜锅兔、火爆兔肚。

前段时间忙，一直没有交作业。今天来几发。都是常做的菜。老朋友们，喜欢的请留言。

附自己总结的：火爆兔肚猪肝传统做法主料：猪肝切薄片上浆抓匀后放一撮花椒备用，辅料：一小碗香葱改寸段，酸海椒菜刀轧碎，豆瓣儿少许，干海椒面，姜末，生海椒碎，自贡井盐，飞马味精，瓣瓣蒜水。 做大油猛火催，下猪肝推散四秒，下辅料猛火炒勺沿锅快速划圈急攻七秒，关火迅速提锅放置一旁继续翻炒五秒，起锅装盘，大功告成。成菜嫩气滑爽，麻辣咸鲜送饭。此菜精髓部分在于手快，少一分未熟，多一分则老。

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michaelold 发表于 2017-6-28 14:31

自沙

ch大侠 发表于 2017-6-29 09:46

开胃

却把青梅嗅 发表于 2017-6-29 10:37

兔子喜欢吃，不过猪肝不喜欢

帶刺的溫柔。Ⅲ 发表于 2017-6-29 10:53

哎呀喂，我的口水！https://www.52ch.net//mobcent//app/data/phiz/default/14.png

michaelold 发表于 2017-6-29 10:54

却把青梅嗅 发表于 2017-6-29 10:37 static/image/common/back.gif
兔子喜欢吃，不过猪肝不喜欢

爆炒爽嫩

qianchao3423 发表于 2017-6-29 12:08

吃货顶吃货

brdgn123 发表于 2017-6-29 12:34

老板，需要打杂的不

michaelold 发表于 2017-6-29 12:35

qianchao3423 发表于 2017-6-29 12:08 static/image/common/back.gif
吃货顶吃货

谢谢帮顶

michaelold 发表于 2017-6-29 12:36

brdgn123 发表于 2017-6-29 12:34 static/image/common/back.gif
老板，需要打杂的不

介绍一下你们大广元的美食
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