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发表于 2017-2-21 17:40
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来自: 广东省深圳市 电信
酱猪蹄
酱猪蹄这道菜品一直以来都是一道极其大补的食品。筋道十足的质感有着绵延不断的爽滑感,在酱汁的调配下更是将美味提升至极佳,口感上的满足更是不用多说。满满的酱汁伴着肉填充在口中的感觉让人极为的满足,生病时也是吃它也是有着很好的疗效的。
主料
猪蹄 :4个
辅料
料酒 :3汤匙大葱 :3段甜面酱 :3汤匙热水 :1壶姜 :3片八角 :2个油 :2汤匙冰糖 :1小把桂皮 :2块特级酱油 :2汤匙
具体步骤
1.猪蹄用清水浸泡3个小时,每隔半小时换一次水,
2.炒锅中倒油,中火加热,下冰糖炒至焦糖色,
3.下猪蹄翻炒,
4.炒至上色后关火,
5.将炒好的猪蹄倒入压力锅中,加入葱段、姜片,八角和桂皮,
6.加热水没过猪蹄,
7.加入2汤匙特级酱油,
8.加入3汤匙甜面酱,
9.加入3汤匙料酒,
10.上气后,压40分钟,
11.压好的猪蹄非常软烂。
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