这个夏天有能和小龙虾媲美的网红吗？

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这个夏天有能和小龙虾媲美的网红吗？

有的，那就是日料....

不过，不知道什么时候开始，吃货圈里流行这样一种说法：一些交通十分不便、甚至可以说是偏僻的位置隐藏着一些非常好的日本菜馆，通过千辛万苦找寻后尝到的美味方才不负一番追求。楼主认为其实不然，虽然辛苦得来的结果或许满足感更胜，但是如果可以很容易的尝到理想中的食物，何必要浪费一番力气呢。要在成都吃日本料理，其实在一些星级酒店也可以找到很妙的日本餐厅，这些餐厅的师傅更像是艺术创作家，既会做正宗的传统日本菜，又会不时创作符合本地特色口味的新式料理，任谁见到都会食指大动，比如说人民南路边上的和清亚洲料理餐厅。

餐厅位于人民南路边上成都明宇尚雅饭店的2楼，正是锦江河畔位置，地点非常容易找到，但是行车的人士要注意了，由于酒店门口是单行道，千万不要走了弯路，不过有美食的地方自然会引来不少“为食之士”。和清的格局不算隆重堂皇，反以传统舒适为主，一室日式传统木桌椅和日式灯笼，内设开放式铁板烧台和3个私密舒适的包间。雅致的环境和暖黄色的灯光映衬出浓厚的传统日本风味，营造出舒适用餐氛围的同时却没有高级料理的拘谨，让人吃得开怀。

和清做的日本菜，可说传统与新派兼备。传统菜式做得正宗，餐厅主厨做日本菜已有十多年经验，为人非常严谨，每一份料理所需要用到的酱汁、汤底等都经过特别调制，风味绝不是街外一般食肆可比。比如日料中的代表-刺身，不仅有选自挪威深海海域的三文鱼，并且每一天到的货生鱼原材料都会在食材中挑选最佳的入菜使用，当然味道更佳正宗。除此之外，日式纳豆、天妇罗大虾、味噌烤鳕鱼、盐烧秋刀鱼等传统日料也广受欢迎和好评。

至于新派菜，不少都是结合四川本地口味，以本地调料辅之呈现出别致的料理，好像清酒果冻、胡麻芦笋、和清牛肉刺身等都很有新鲜感，清淡上口并且味道相当不俗。和清亦会不时在菜式上作出改良，比如辣炒花甲、辣炒鱿鱼、清酒渚花螺等加入了辣椒成分入料，成为了店招特色菜品。

说到这里，其实有很多朋友还没有尝试过日本料理，可能也有好奇也有观望也有踌躇，成都近两年“蹭蹭噌”增加了那么多的日料料理馆，食客们对于日料越发多的爱意渐渐带起了更多人的欲望，正在计划尝试一下的朋友大有人在。作为日本料理应该怎么吃方才能感受其美妙呢？

尤其是极具日料代表性的刺身、寿司等料理，那么就不能不提芥末和酱油两种调料了。芥末第一次闻味道会很冲，但是别担心，那是你还没有习惯这种味道，芥末不但可以增加刺身的鲜美还可以杀菌，所以建议一定要配，哪怕你不喜欢也少量加一点点。

寿司口味是由淡及浓比较美妙，所以先吃刺身然后吃寿司才能更好感受料理本身的美味。第一次吃刺身，也许你心里有点发杵，味道是否会像大肥肉一样？其实不然，细细品味会发现刺身的肉质要细嫩得多得多，完全没有腻味的感觉，吃到嘴里再回味一下，真正的味道就出来了。刺身在日料的地位是无可替代的，它是评判一家日料店是否正宗的重要标准，关于制作讲究其多。比如和清的三文鱼永远不会急冻，只是为了保持其肉质的鲜美，而活的比目鱼也要在低温下冰镇一两个小时，只为了带给食客更好的口感。

“日本料理”，字面上就是把料配好的意思，吃的不仅是一份食物，更是一份具有悠久历史文化背景的情怀，日料以其精细的选材、特别的调料、独到的烹调，加之雅致的器皿、怡人的格调征服了万千食客，对于很多讲究的食客来说，吃的礼数也是一样需要顾及的。

比如进包厢，鞋应该如何放置？

和清亚洲料理为食客聚会提供了可最多容纳12人的3个私密包间，进包厢前应该将鞋头朝外放置。首先得人面朝包厢脱下鞋子，然后蹲坐在廊间，用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。为了贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这可是不大礼貌的。

比如进了包间，座位如何安排？

实际上如果是公事的聚会，进入包间后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。

比如该怎么坐呢？

如果是传统的日式榻榻米，食客应该是双脚跪坐，大腿压住小腿，左右脚掌交叠。不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。不过您要是在和清就不用了，因为和清的包间为了给本地客人更多的舒适感，采用了改良式榻榻米，在和式桌下设有凹槽，不习惯跪坐的人，就顺其将脚直放就好。

比如说如何招呼服务生？

通常日本料理店清一色都是女服务生，所以和清也不例外。所有到店的食客，和清美丽可爱的服务生会用日语向每一位食客亲切的问好。当然如果你需要她们提供服务的时候不用大声呼喝，称呼一声Onesan（大姐）即可。

日本是一个非常讲究细节的国度，关于日料的礼数，如果要细细道来的话可能要说上许久。对于大多数食客来说其实大不必一一对应，对于“吃”这样一个美好的行为，在讲究味道之外，或许在意更多的是当时那一刻的心情，或者那一刻是跟谁在一起而已，吃东西跟做人一样开心就好啦。来和清亚洲料理餐厅，尝尝绝美的精致日料，配上一壶清酒，或许是淡淡如水，清婉的可以，微醺却又清醒的感觉令人着迷。

所以爱好美食的你，不用汗流浃背不顾形象的大快朵颐，这样美好的感觉难道不值得一尝么?

wangzisxm UID 670298

高消费的地方

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wangzisxm 发表于 2016-7-21 21:33
高消费的地方

消费还好，有团购价....

要就搞快 UID 781995

gaoxiu UID 179557

他的心灵世界

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