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发表于 2015-6-24 15:41
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来自: 山东省潍坊市 联通
喜欢喝“湄潭翠芽”的原因很多,味道是一,生活为二,但更多是出于自己的一种心态。一如暑气渐添,鸣蝉鼓噪,一杯“湄潭翠芽”在握,那清澈透亮直来直去的爽朗干脆,便能让我的内心有豁然开朗的畅快感。
平生喝茶最喜绿茶,这些年在朋友的推荐下,自己各地拍摄纪录片,更爱上了贵州的湄潭翠芽。有人喝茶盲从,唯名头马首是瞻,而我只相信自己的口感,任你说破天去,爱喝不爱喝的一念之差,便足以让我做出一生的选择。说白了,人生苦短,何必纠结太多?任性去走一遭便罢了,柏林禅寺的赵州从谂禅师曾有句禅机妙语曰:“吃茶去”。就是这个道理。
绿茶是一种很玄妙的东西,贵新不贵老,但太早的芽茶却未必好喝,因为太嫩,所含的物质太少,一如翩翩贵公子,端的没有底蕴是银样镴枪头。好的绿茶,需要天气和土壤等诸多不可掌握的自然因素综合发挥效能,而这些又会决定炒制的品质。一旦天气阴冷,湿度过高,炒制师傅就很难控制很多具体的因素。
湄潭位于于云雾缭绕的贵州高原北部,地处大娄山南麓,乌江北岸,在名城遵义东南侧。县如其名,听着就清凉透亮,润泽脱俗。再加上当地气候温和,雨雾日多,土壤肥沃,结构疏松,含矿物质丰富,对茶树生长和茶叶品质极为有利。再加上经过杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序,多达十几种的炒作手法,所以能够喝到一杯“湄潭翠芽”,与其说是高级享受,不如说是机缘巧合。
从这个角度而言,中国的绿茶,比如我的最爱“湄潭翠芽”,是一种比酿制顶级的波尔多葡萄酒,更为严苛的大自然造物之美。不知您想过没有?一两好茶,往往出品就在转瞬之间的一天之内,而一个春天,有可能只有这一天,才能够做出这数两好茶,真可遇不可求也。
念及如此,暑热之中便平添了一股清爽和一丝淡定,这是吃茶带给我们的人生感悟。
眼前的这杯“湄潭翠芽”,外形扁直光滑、匀整绿润,冲泡之后更清澈见底,清香扑鼻。稍稍浸泡之后,芽叶全部舒展,漂亮而完整的一芽一叶,碧绿的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映,像春染杯底,绿满晶宫。
欣赏完“湄潭翠芽”的鱼龙之变后,再细细品饮。头酌色淡、幽香、鲜雅,溽热顿消;二酌翠绿、芬芳,不觉醉人;三酌碧洁、香郁、回甘,唇齿之间都是栗香充盈。
此时如果你闭目冥思,心底深处便会油然升腾起一种不足为外人道的快感,如同召之即来的奇妙精灵,翩然起舞,轻轻击荡出一派迷人的旖旎景象,那是半江瑟瑟半江红的幽丽与壮美,而渐次氤氲成弯月黄昏、风片如织的意境,有暗香浮动,清爽宜人。
正所谓:一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼?
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