此味只应江南有——独一单阳澄湖大闸蟹

江南多蟹。江南的蟹当以阳澄湖所产最为出众，其名为“大闸蟹”。

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉嫩膏多，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。

阳澄湖蟹素以个大体肥，蟹肉丰满，营养丰富闻名国内外，  自古以来，令无数食客为之倾倒。国学大师章太炎的夫人汤国黎女士曾用“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”一句诗句表达了她对阳澄湖蟹的推崇。

阳澄湖在太湖东北，湖面烟波浩渺，碧水荡漾，16万多亩的水面，一望无际。阳澄湖分为西湖、中湖和东湖，其中盛产大闸蟹的是东湖，这里也是阳澄湖水质最好的区域。独一单大闸蟹水域就坐落在莲花岛，也是东湖的核心水域。

秋风起，蟹脚痒，痒的其实是好这一口蟹的人的心。此时，无论是江南人还是北方人，都会尝尝阳澄湖大闸蟹，尝尝独一单。

今年中秋节，收礼不收脑白金，只收大闸蟹！只收独一单阳澄湖大闸蟹。

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