18年食品行业从业者给论坛朋友们讲几句

scssky · 发表于 2025-3-21 20:57

在食品行业快18年了，大家能想得到的国内酱油品牌中，大概95%都是我们的合作伙伴。包括25年的千禾，24年的哇哈哈，23年的海天，......

只从卫生和食品安全角度讲，口感各有各味，不在本帖讨论范围。

昨天晚上才和千禾沟通，本次镉事件其实千禾确实是受害者，是某家东北大豆供应商提供的大豆中含镉，他也是海天，李锦记......供应商之一。
把市面上酱油买来全查一遍，只能讲大家都有，多少而已，只要在GB（国标）范围内，都能吃。
至于大家看到的为零的那个品牌为啥送样这次检测为零，可能性太多，不做揣测。

越是大的品牌毋庸置疑对卫生和食品安全是越重视的，放3年前我可以在千禾车间溜达，自从22年以来必须做严格的申请才能进车间了，而且需要3层消毒。
千禾供应商几乎全是这个行业头部的供应商，成本相当也比其他小品牌高很多，我讲的头部供应商，是指在全球范围内。
再举个例子，千禾瓶盖采购成本几乎超出地方小厂的30-50%，就为了提升开启手感和控制卫生标准。

由于敏感原因不能讲的太多，但意思很简单，较大的酱油品牌的产品都可以放心吃，包括千禾。
其实每个品牌都有高低端产品线，是不是零添加，大家也可以看看配料表。
有人会讲配料表造假，就纯属扯淡了，只要上了规模的品牌都不敢，以上结论也可以类推到其他食品行业。

好久没在论坛码这么字儿了，各位将就看。