炒菜香味道好，城市的燃气灶还真不行，看我的猛火灶

王牌耍玫瑰 · 发表于 2024-6-23 14:17

之前租的小院已经入住，干脆整了个猛火灶，带风机的。
炒菜的味道一下子就出来了。
比如炒牛肉，以前摸了芡粉炒出来始终有点糊糊的感觉，还特别容易柴（过油的话会好的多）。
现在炒出来清清爽爽（都不用过油），肉也不柴，跟馆子的很接近了。

二手玫瑰 · 发表于 2024-6-23 14:21

我看馆子的猛火炉炉都要放一圈水在台子上，是不是降温用？

5821235w · 发表于 2024-6-23 14:23

二手玫瑰发表于 2024-6-23 14:21
我看馆子的猛火炉炉都要放一圈水在台子上，是不是降温用？

对的

零零.奇 · 发表于 2024-6-23 14:23

二手玫瑰发表于 2024-06-23 14:21
我看馆子的猛火炉炉都要放一圈水在台子上，是不是降温用？

主要是方便用水和走洗锅水

蜀都本本 · 发表于 2024-6-23 14:23

我看到旁边烧报废的锅了

大十一 · 发表于 2024-6-23 14:35

油也要用炒过的

王牌耍玫瑰 · 发表于 2024-6-23 14:37

蜀都本本发表于 2024-06-23 14:23
我看到旁边烧报废的锅了

不是，那口锅是以前的不粘锅，但用猛火灶完全不需要，就用最简单的生铁锅，比几百块得不粘锅好多了。

七彩云南慶沣祥 · 发表于 2024-6-23 14:38

这个非常猛，

王牌耍玫瑰 · 发表于 2024-6-23 14:38

二手玫瑰发表于 2024-06-23 14:21
我看馆子的猛火炉炉都要放一圈水在台子上，是不是降温用？

我这个火没有那么大，但比起什么老板方太华帝的燃气灶，猛多了。
没办法，城市住宅这个燃气灶国家有标准，没法做大。

王牌耍玫瑰 · 发表于 2024-6-23 14:40

二手玫瑰发表于 2024-06-23 14:21
我看馆子的猛火炉炉都要放一圈水在台子上，是不是降温用？

我这个火力还是不如餐饮那种，不过比起普通老板方太华帝的燃气灶火力大多了。
没办法，政府对城市住宅燃气灶功率有规定。

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