三个厨师的闹骚

nirw · 发表于 2019-5-20 12:21

三个厨师的闹骚
4月1号愚人节！“我劝你早点归去，你说你不想归去。只叫我抱着你。。。。。”张国荣我想你了！感慨一下。三个快40的老兄弟在30多瓶乌苏后，陷入的漫长的回忆  重新反思自己该怎么看待生活方式！感悟青春10多岁时就给昨天一样.对于很多事记忆犹新。马上要40了还接受不到！青春那么快就要和我们say goodbye！ ---------回忆是一把枷锁,憧憬是打开枷锁的钥匙!
  我们三个都是80后，从小耍到大，初中读的成都二中这个学校巴适的惨详情就不多做介绍知名度高。又是出超哥的专业重点学校初三快毕业那年，自知普高无望在府南河边看着浑浊的河水，犹如当时内心一样迷茫，但又期望三个人聚在一起能想出以后的出路，索性花了30分钟，认真的对今后的人生的做出了详细规划！一定要在学校继续“学业” 不能在街上当没文化的烂眼！能说我们当时自暴自弃没抱负吗？
  第一个想到就是当bing！当时当bing是我们这些读书不得行的学子最佳出路！但是传说要给老bing洗衣服.洗袜子.洗窑裤还容易挨打受欺负！我们中间颜值最高的桂王桥张智霖就不同意.他说：“天天训练老兵的袜子湿哒哒的，臭的很！在家都没洗过自己的衣服。去给人家洗，算球了，弯不下那腰杆！”联想他说的湿哒哒的袜子到现在都是一阵恶心。算逑.哈哈哈他深思熟虑后建议去大发卖歪碟子。一张CD加一张大尺度的外国麻豆图可以卖50！弃学的几个同学都在那卖碟子。每天抽的都是塔山万宝路最撇都是阿诗玛，反正看到都是过得青年。很羡慕。我们三个抽金冠都要凑钱！但是大发挨我家太近怕碰到熟人，虽然心动还是不敢。我建议去读礼仪职中，女同学又多！以后包分配工作。初中三年一个女朋友没耍过，懊悔！礼仪职中就是我心中的四七九！他们两个对礼仪职中的女同学都是向往和有共识，难就难在两个娃娃都担心。万一考试的时候ABCD没猜对的话分不够！我热！分不够！420老谗头儿春春建议去31中学厨师又可以利用便利吃好的，还可以继续在学校读书，万一混好了还能挣高工资！重点是我们三个人还可以继续在一起！他说那学校门槛低，我们三个去算是屈才了说实话对于我来说当时的年代，1角钱的油炸土豆麻辣烫 2角的小冰 5角的烧烤和1块钱的火锅粉就是舌尖上的美味啊。关键是就算是角钱的麻辣烫，我手都没甩撑过莴笋巅两串，海椒盘盘都要裹干净。至今回想起街边边卖麻辣烫太婆那眼神！都让我满脸通红，全身发麻，想找一个老鼠洞钻进去。斯文含蓄脸皮薄是我的特征，但没法！做的又尽是脸皮厚的事！
  为了动员我们两个他继续热白说他一个邻居也是厨师天天摆的尽是他皇帝般的日子每天去上班白案的师傅给他煮碗臊子面，才开始一天的工作。客人点基围虾鲍鱼这些他们都先尝。自己心情不好了就弄两个硬菜安慰一下自己的心情。这些都是先天便利吃欺头，每个月还有750的高工资确实诱惑人。有些朋友看到这说750算个鸭儿！但是90年代中期串串香找个打杂的小工一个月也就150-200哈  再联想到基围虾鲍鱼这些听过没看过，看过没吃过的美食，浮想联翩基围虾！？活了10多年的我连金钩都没吃几次基围虾是啥子口感？猛追湾游完泳门口卖的田螺都是跟到小伙伴吃耙片尝过两个！最后一个螺丝壳壳都是含到嘴巴头几个小时舍不得吐！就是那么造孽，想到都两眼泪汪汪。所以学厨师这个建议我双手赞同！两票对一票通过，这就是民主！毕业前我们就交了学费报了成都当时的烹专-31中是要发国家承认文凭的哦不是现在的蓝翔八一这些哈！
  越说越远了，简短简短说重点！不然说几天都说不完！三年后我们三个都顺利毕业了。分配了工作了都以为可以上灶当大厨了，结果却是一切从头开始，人家酒店酒楼里尿都不尿你这些才毕业的。上灶？做梦！确实酒店头做的和我们学校头学的也是两回事可以说派不上好大的用场！这会依稀记得第一次见识做墩子的刀工，一个红萝卜雕出的不死鸟凤凰！那凤凰让我这完全无艺术细胞的俗人都震撼了！栩栩如生牛B也就只能用在这上面！哎。。。我们学校学的东西根本拿不出手，自己都觉得丢份！也只有从基础的水台，打杂做起走了，每月工资280-350拿了两年了，都不晓得那会咋个过的！当时成都流行粤菜，好的粤菜师傅一个月6000--8000。一年就可以买套房，那时房价也是良心价我们一个月几百。领薪水的时候人家一张张百元大钞数半天，我三张！什么时候能熬出头啊。那时候厨师行业还是有规矩的懂事听话还要勤快！想学手艺要拜师不是说钱不说钱不说钱师傅收了你后，在你出师前一般不会收第二个徒弟（个别例外）专一的把你带出师因为你也是他的金字招牌，你不行就是毁他名声！所以好的厨师轻易不收徒弟。都不晓得要把师傅感动成啥子样子，才愿收你反正和他亲儿子也差不太远了！
  95年到现在我们三个就做了20多年的餐饮见证了成都大大小小餐饮业的兴衰，还好我们都都得名师传艺从苍蝇馆子到5星级酒店每月280到现在我们三个收入都在13000-16000花了20多年厨师最大的好处就是有点小名气后不愁失业，所谓一技在手，终身不愁！假如今天和厨师长闹矛盾撂挑子就可以不干。明天就有新的厨师长或师兄弟联系你。让你到他那去！安逸哇？呵呵
酒过三旬难免发发闹骚，厨师这个行业说实话除了辞职不干前10多年我每个月没休息过一个整天每周休息半天  到现在每周才有一天休息时间，还不能是周末，让你陪家人。累了一个星期，休息那天也只有以补瞌睡为主。一觉起来都已经是下午3点左右了。国家节假日更不可能休息，每天10点前上班就要干到晚上10后长期以往你们可以想象没有时间陪家人娃娃初中都要毕业了才发觉没好好陪过她。没有时间去看祖国大好河山，去领略风土人情看看这美好的世界。一切都是奢望！每天挣眼就是房贷.车贷.补习费！
其实我很想去徒步旅游，去尝试它的苦、它的险。期望它回馈惊喜、美妙的一面。
其实我很想在夏夜躺在车顶上，望着静凝的明月，让风携着四野的草香拂在我的全身，闭目倾听虫声或树叶声或只是风声，
其实我很想初春季节，在列车中横望被车窗外自然框出的美丽画卷，看原野辽阔，绿草黄花，远山积雪，牛羊低徊，教人心如止水。若侥幸能在最后一节的列车上，想目送这整个世界离我远去，直往后退，却永远退不完，而这光滑的铁轨，亦始终无断无尽无休止，这又是何等的人生。
  但如今处处便利的国度自己却周身束缚！犹如一台机器。每天都程序化做着相同的事渴求的，无非是将心中脱颖欲出的本性付诸生活。艰难吗？所以我们开始反思寻求改变生命有本色，就有一个必然的趋向，无论遭遇怎样的曲折和阻挡，都要蜿蜒前行。这是一种天性，一种冥冥之中的规定力

  心怀梦想的时间越长，最终不了了之的风险就越大。还好我们三都是俗人，俗人一般没有详细的规划率性而为。没人捅破这层窗户纸大家依然会继续安于现状。一旦有人提出改变就会引起共鸣得到回应.说穿了就是敢不敢！敢不敢辞职！敢不敢放弃每月固定收入！当一个自由人！虽然结果不一定会如我们想的那么美好，但是我们想如青春在手时一样！敢于尝试改变！
4月1日到5月9日我们三人都已陆续辞职，不惑之年自己的生活方式应由自己安排，请同样和我们有一样愿望的您支持！现在每天我们上午完成美食制作，下午发货周末不接单。可提前预定。抽真空冷藏后我们的美味最少可以保证3天以上。什么选用活虾什么仔细清洗什么无添加等不需要介绍让它变得像噱头成为卖点！呸！这本该是餐饮从业者职业操守。不靠专供调料也能烹制出极致美味才是优秀厨师的本事！
  根据季节推出自己拿手菜
  香辣小龙虾一份38（350G）良心价虾的成本11-30一斤的都有我们选用22一斤青虾
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  前期为宣传！你买了两份加我们的微信nirw8888后，转发朋友圈我们的推荐图，我们就不赚钱再送您一份！说到做到（只限新客户）哪怕你收到货，吃了后对我们的味道不满意你在朋友圈和吃喝上都可以真实的差评对自己的手艺就是这么自信好味道绝对是符合大众口味
美味是需要优秀的厨师对每一道工序都细心把控，优质的食材，独到的厨艺烹制出美味才能真正刺激您的味蕾。花钱买的是一份美味的享受配得起一个值得不单一是低价压低卖价只能单一压低成本和品质说美味就是空话
期望吃喝的朋友们支持祝愿大家开心快乐每一天！

  备注：我们的小龙虾没抽虾线，你如果需要抽虾线提前告知，活虾抽虾线后会刺激小龙虾肌肉，烹制后会出现肉质松散粉糯，未抽虾线烹制虾肉更Q弹！

每天上午9点至下午15点接单 17点下班。成都周边当天15点前的订单第二天都可以收到！15点后的订单需要第二天制作发货，所以顺延一天。如果当天就想饱口福的朋友 UU跑腿我们出10元，多余的跑腿费您出、
周六周日国家节假日不接单理解万岁！

yunfeng0731 · 发表于 2019-5-20 12:34

吃小龙虾不剪头，就是对食客健康不负责

nirw · 发表于 2019-5-20 13:51

yunfeng0731 发表于 2019-5-20 12:34
吃小龙虾不剪头，就是对食客健康不负责

我从12年烹制小龙虾开始从不剪头，现在的剪头商家很多，是为了迎合顾客所谓的健康的顾虑和更加入味，其实不剪头是为了最大层度提汁通过汁再反补虾肉。制作好后您不吃虾头就好了！我也建议不食用虾头但是剪头后虾黄在烹制过程中会流入汁中，才是你真该担心的健康卫生。虾黄是小龙虾的性腺所在，又与与肝脏挨一起，容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染，此外它也可能吸附生长环境中的重金属。虽然有人说虾黄味美且营养价值高，但综合比较下来还是弊大于利，尤其对于那些不知来路的小龙虾，建议最好不要吃虾黄。