老王私厨寻味记之下馆子： 发现一家二十多年的老店，治愈了不晓得吃啥子的中午

michaelold UID 229232

老王私厨寻味记之下馆子

成都遍大街的卤菜店，一点都不稀奇

毕竟卤菜是川菜文化的重要组成部分之一

历经上千年的历史

至今仍然魅力依旧

今天要介绍这家，无论从味道和环境都能让我驻足

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老王私厨寻味记

写这篇之前，特意查阅了相关资料

卤菜的最初形成经历了从秦惠王统治巴蜀

大约经历了千余年的时间

到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，

川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成

西汉人左思在《蜀都赋》中就有

“调夫五味”，甘甜之和.....

五肉七菜，朦厌腥臊，

可以练神养血者，莫不毕际”的记载，

调夫五味讲的就是卤的调味方式。

经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫

川卤在唐朝时已经很有进步

唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感

都喜欢在写诗时饮酒

而饮酒又少不了美食佳肴

这样就促进了川式卤菜的进一步发展

这家小店就有让人饮酒吃肉，对酒当歌的闲情雅致

小店不大，院子当中几棵巨大的无花果树

切上几份卤菜，三三两两坐在树荫下

门口架起一口无比巨大的铁锅，

里面翻滚着各式花样

现捞现切

刚出锅的卤菜

食客指哪 斩哪

端来上之前，老板还会淋一勺老卤汁

这个步骤 不是每一个卤菜店的都能注意到的细节

端上桌时还是热乎乎的

真想喝一碗的冲动！！！

类似冒菜的汆烫，让现切的菜品更加美味多汁

枝叶巨大茂密，若是炎炎夏日

手拿猪蹄

大快朵颐

何等惬意

  必 点 菜 品 ：

卤猪肉，半肥半瘦

卤排骨  一定得饱蘸卤汁

卤肥肠 肥而不腻

卤猪蹄  唇齿留香，满满的胶原蛋白

建议女孩子多吃

一样来点 不求多 只求刚刚好

就着卤菜大口刨碗饭

强烈推荐，红豆大骨汤（只顾喝，忘记拍了）

抬头便是巨大的无花果树的叶子

偶尔能发现几颗成熟的果子

起身便能摘下来

吃完来几颗老树子的无花果，满口清香

完美！！！

地址：唐元镇  海师卤菜

路边小店，眼尖的才可以看到！

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忘记说了，饭是传统的饭zen子 蒸出来滴！！！

不折耳勒折耳根 UID 1015519

那个区域。。。

xiaolinzi UID 132901

看起不错

lingdang103 UID 773536

肥肠，好想吃卤肥肠

小小小路 UID 922833

lingdang103 发表于 2017-9-18 10:11
肥肠，好想吃卤肥肠

我也看到肥肠了 好想吃

蓉城粉子 UID 953886

全叔hous UID 938044

口水 口水

zx6812925 UID 285306

看了半天都没看到位置。。。

michaelold UID 229232

zx6812925 发表于 2017-9-18 11:15
看了半天都没看到位置。。。

你没有仔细看哈

扯毛线 UID 999939

看斗流口水