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辣子鸡是成都人非常喜欢吃的下饭菜。
话说，川渝地区的辣子鸡麻辣干香，云南的辣子鸡则偏重焖烧。
出生于贵州遵义的美食家张卫平带来的有家乡味道的辣子鸡，主要以糍粑辣椒调味，鸡肉则会在炒至断生后，用高汤焖煮20分钟，所以入口更糯实松软，辣味醇厚。一起学起来！
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lzy510
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发表于 2016-3-24 15:02
