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[其他] 四美探店第58期|排队2小时,陈赫等众明星家的贤合庄卤味火锅到底味道如何?

 
发表于 2020-6-22 16:19 | 显示全部楼层
每次路过太古里,都看到“贤合庄卤味火锅”排队如巨龙
到底味道有这么惊艳吗?
四美决定为大家拔草试一试。
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介于晚上排队太吓人
四美中午11点就去排队了
拿到号是A323号,被告知前面有11桌在等待
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大概11点半的时候门口就排满了人
听口音其实本地人来吃的也很多,不光是外地人
等位的时候需要所有人到齐才可以进去,如果少一个人都不被允许进去。
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周三中午11点开始排队,12点15分入座
对于工作日等这么久,大家对这个口味还是充满期待

【环境】

店是陈赫、叶一茜、朱桢合开

进门开始就能看到小贤和众多明星的合影,很多明星都过来打过卡
不难看出营销资源还是很优秀了
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整体布局不紧凑、落座比较舒适、通风也还不错
就空调效果差些,比较热
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【菜品】

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卤味火锅卤味是特色
卤味牛杂、肥肠、鸡脚、鸡尖、牛筋都是卤煮火锅的必备菜品

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价格也属于均价不高不低,18-30多一份
但是味道确实在卤煮火锅里面算不上惊艳,卤味不明显,
放到底料里煮了以后其实跟其他菜品味道差不多,失去了卤味里的那种香料的香味
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火锅必备菜品
毛肚、鸭肠、黄喉还是很新鲜,19、18一份的价格,
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鸭肠作为引流产品,甚至9元一份且不限购,口感也很脆,一份大概有7、8根

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虾滑(15元)Q弹,蟹肉棒(8元)面粉不多,是一丝一丝的肉感,口感不错
干贡菜无论红汤锅底还是番茄锅底都有出色表现
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小吃
鲜炸酥肉(13元)酥脆同时肉感比较丰满,配的辣椒面香味也不错
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锅底
点了鸳鸯锅,牛油红汤加番茄清汤,两个锅底表现就很普通了
厨房是开放式厨房,每个制作过程都看得到,锅底出品还是很有卖相,就是口味来说比较欠缺
既没有重庆火锅那种重口和鲜香麻辣,也没有成都火锅特色的香味
而且不知道是不是因为放入了卤煮的菜品
锅底煮不了很久就很粘
服务员来跟我们加了2次汤底,一次是加的茶水,一次是加的原汤,不知道这是怎么一个操作
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【服务】
上菜速度不错,但是从来不主动加汤
平均4-5桌一个服务员,服务态度不好不坏

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【小结】
这家店因为排队排很久,小喇叭特意留意了这个细节
我们当时在楼下排队排了1小时,上来的时候其实是有3个桌是空桌(有大桌,也有小桌且是收拾干净的)
但是他却没有积极叫号,让排队的人继续等待
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12点15开始就餐,1点20左右买单
买单的时候其实已经更多桌都翻台了,但是依旧楼下排队,没有持续叫号
虽然这是商家的一个营销手段,看起来人气很火爆,但作为消费者来说体验感不太好
这就失去了做餐饮行业的初衷(要么味道惊艳、要么服务到位)
而对于卤味火锅而言,很多卤味火锅的味道都已经超越贤合庄,
人均90左右,价格不算高,但是口味和服务以及等位时长来说,有待提升。

本次探店内容仅代表为四美个人观点
四美想为大家发掘成都真正好吃、性价比高的美食
如果大家有推荐可以回复告诉我,你们想看我们测评哪一家,我们会选择呼声比较高的为大家带来真实测评哦!
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【小互动】
每次都是四美自己去吃美食
我们也想有爱好美食、喜欢美食、热爱分享的网友和我们一起去探索成都美食!
回复“我想和四美一起探店”,说说你对四美探店的一些建议或者你对美食的一些想法,
下期探店我们会选一个网友,和四美一起吃吃吃!





小小公告:
如果你是开店的老板,或者你朋友开店,那恭喜你!
你可以私信联系@静香,@小喇叭,邀请我们四美小编去你们店里做客!
不管是美食店,还是好玩好耍的,我们通通欢迎!
还是那句话只要四美去过的地方,必是财源滚滚来!

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评分

1

查看全部评分

发表于 2020-6-22 16:21 | 显示全部楼层
味道很一般
发表于 2020-6-22 16:22 来自手机 | 显示全部楼层
108个婆娘,呵呵
发表于 2020-6-22 16:23 来自手机 | 显示全部楼层
貌似看到你们的头条号了,弱弱的问一句。这样吃,公司报销不
 楼主| 发表于 2020-6-22 16:29 | 显示全部楼层
东京热不热 发表于 2020-6-22 16:23
貌似看到你们的头条号了,弱弱的问一句。这样吃,公司报销不

我们都是自己去吃,就给大家反馈点真实点评,当然个人口味不一样嘛
发表于 2020-6-22 16:34 来自手机 | 显示全部楼层
发表于 2020-6-22 16:35 | 显示全部楼层
应该来吃喝推广一下
发表于 2020-6-22 16:39 来自手机 | 显示全部楼层
我觉得这些追网红的的就是一群叫花子争先恐后去给富豪捐钱、不过人各有志...
发表于 2020-6-22 16:59 | 显示全部楼层
华而不实 发表于 2020-6-22 16:39
我觉得这些追网红的的就是一群叫花子争先恐后去给富豪捐钱、不过人各有志... ...

乡绅的钱如数奉还 百姓的钱三七分
发表于 2020-6-22 17:29 | 显示全部楼层
之前在绵阳开店的时候旁边社区一家自助兄弟鱼火锅,也是很火爆,经常排队,让人很是艳羡。。。。。。我也去吃过几次,感觉挺好的,不过没有过半年,挂牌转让,我是没有想明白,不知道什么个操作,后来转让改了母婴店
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