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[其他] 四美探店27期 | 听说这是云南本地人都要拍手叫好的米线,这次我们去尝啦!

 
发表于 2017-11-21 16:33 | 显示全部楼层
四美-帖子页面795px.jpg

大家都晓得云南米线出名,在成都开店自称是地道云南米线的也不少,
即使这样,还是想问问:你在成都是否吃到过正宗的云南米线???
话说这次我们去探的就是以云南米线为主打的“都氏二当家米线”
资不资格,吃了才晓得……

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一进门,眼前一亮,装修风格就不太像传统印象中的米线店。
用小编自己的话来说,是当下最流行的性冷淡风和传统古朴元素相结合的产物,哈哈~来,感受下!

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老板介绍所有桌椅都是定制,桌子高矮都是按照云南那边传统过来的~

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桌面摆放相当简洁

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楼梯装饰——写的都是地道云南话

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夜幕降临时颇有几分深夜食堂的感觉

老板儿说,他们的宗旨是“坚持云南本味,让成都人对云南米线产生全新的认知”。
不管是米线、酸菜、香料、调料等从云南原产地优选,连工艺流程也完全遵从云南发源地的传统烹饪方式来的。

跟我们平常吃的川式米线沿用面条加臊子的工艺流程完全不同。

WechatIMG1副本.jpeg

们家的品种其实不多——小锅米线、三鲜米线、干拌米线/抄手、紫薯桂花汤,就是店内所有产品了。


小锅米线

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小锅米线是云南最家常、最普及的一种米线做法。

用小铜锅,猪骨汤打底,再加入云南酸菜、肉末、酥肉、米线单锅煮成,一锅一碗,起锅后加入韭菜、红油、糊辣椒就完成了。
口味是符合四川人口味的,鲜香的熟油海椒和云南味道的酸菜相结合,相当开胃,哈哈!

三鲜米线


IMG_E0436.jpg


三鲜米线的工艺相对来讲是最特殊的,猪肉片、宣威火腿片生放碗底,浇入烧滚的猪油烫熟,再加入猪骨汤、酥肉、蛋皮丝、葱花,因为猪肉片是烫熟的,口感化渣,特别在寒冷的冬天,米线吃完,可以把汤喝到一滴不剩!

爱猪油的童鞋绝对不能错过这个,一口下去就是猪油香哦!

凉拌米线/抄手

凉拌系列,采用云南调味方式,辣、甜、酸混搭。

凉拌米线已经被小编吃得只剩空碗了,就没有单独拍了,哈哈!四个字总结:滑爽顺吞
而凉拌抄手,老板儿介绍是用他们定制加入鸡蛋的面皮包的,口感也是棒棒的哦~

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这个地方要说一下,每个桌子上都有三种调料——盐、熟油海椒、还有就是特制蒜泥。

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把这个特制的蒜泥舀点儿到干拌系列当中,会开启新世界的大门哦~~

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紫薯桂花汤


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最后要说的就是他们家的小吃了,目前推出的是紫薯桂花汤。

紫薯、银耳、雪梨、冰糖,通过破壁机和高压锅双重料理下处理为羹汤,出锅再撒上干桂花,就完成啦!
米线吃完再来碗紫薯桂花汤,圆满!



小总结:1、可选择的种类不多,但是每样都还挺有特色;

                2、装修风格简洁,竟然适合拍照,也是米线店给的惊喜。
店名:都氏二当家米线
地址:天府三街吉泰路福年广场
人均:20元


评分

2

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友情提示:发言及回复仅代表网友观点,不代表本站立场!

发表于 2017-11-22 10:15 | 显示全部楼层
想告下干拌的
发表于 2017-11-22 10:29 | 显示全部楼层
我去云南只发掘出了一样好吃的东西,凉拌米线,好吃的不要不要的。不知道这家的凉拌米线达得到那个境界不
发表于 2017-11-22 10:38 来自手机 | 显示全部楼层
lingdang103 发表于 2017-11-22 10:29
我去云南只发掘出了一样好吃的东西,凉拌米线,好吃的不要不要的。不知道这家的凉拌米线达得到那个境界不

云南崽儿告诉你,这家的凉拌超越昆明百分之九十的店,我连吃了两天。
发表于 2017-11-22 10:39 | 显示全部楼层
适合上班族
发表于 2017-11-22 10:44 | 显示全部楼层
来碗怪味面 发表于 2017-11-22 10:38
云南崽儿告诉你,这家的凉拌超越昆明百分之九十的店,我连吃了两天。

要的,改天去那家店尝尝
发表于 2017-11-22 11:27 | 显示全部楼层
汤汤水水的巴适
发表于 2017-11-22 11:28 | 显示全部楼层
远,只适合附近的人吧。
发表于 2017-11-22 11:40 | 显示全部楼层
马上百度了哈地图。。我的天,那不是一般的远喔!!!
发表于 2017-11-22 11:45 | 显示全部楼层
记号,有空去告一盘
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