貌不惊人也是补脑佳品——香菇木耳烧腐竹

乡妹子双双 UID 953816

生活中貌不惊人的腐竹其实也是补脑佳品。 腐竹是豆制品营养冠军。它是大豆磨浆烧煮后

，凝结干制而成的豆制品，虽然只是薄薄的一层“豆皮”，其实浓缩了大豆中的精华。
腐竹有防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病；还具有良好的健脑作用，这是因为腐竹

中谷氨酸含量很高，居所有大豆制品中谷氨酸含量之“冠”，而谷氨酸在大脑活动中起着重

要作用。


原料：干香菇、木耳、腐竹、胡萝卜、色拉油、葱姜丝、五香粉、生抽、盐、味精、水淀粉
做法：1.用热水泡发干香菇，锅里烧开水关火把腐竹放进去盖上盖子泡软，再把木耳用凉水

泡发。这几样泡发时间都比较长，中午做，早晨就要泡上。
2.泡发好后，用清水洗干净，腐竹切寸段或用手撕成小段，香菇切片，木耳摘干净撕成小朵

，胡萝卜切条。
3.锅热放油，油热下五香粉、葱姜丝煸香，先放胡萝卜用油炒一下，再把香菇、木耳、腐竹

放进去一起煸炒，之后放盐和生抽调味，加少许水盖上锅盖稍微焖两分钟。最后加味精，用

水淀粉勾芡。