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发表于 2015-8-31 17:26
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来自： 广东省深圳市 电信
凉拌芹菜腐竹
主料：芹菜适量 腐竹50克 胡萝卜50克 蒜5克
辅料：盐3克 食用油15毫升 鸡精1克 白醋15毫升 香油少许 花椒少许
凉拌芹菜腐竹的做法
1.准备食材
2.泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入1小勺盐和适量的凉水
3.用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发
4.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用
5.锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯1分钟左右捞出
6.将腐竹放入锅中焯1分钟捞出
7.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用
8.盆中放1小勺盐、1小勺鸡精、蒜末、1勺白醋拌匀
9.锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中
10.滴少许香油拌均即可
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