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周末，小雨淅淅沥沥下个不停，果然是立秋的样子，暑热一下子不见了踪影。最近Rap爆棚，网上中了“远山”炭火火锅的4人套餐，下午和朋友小聚以后，晚上正好可以去品味一下。
走进“远山”，第一眼被它的环境所吸引，青黑石板的地面，徽派意景的内胆建筑，贯连有秩的窗洞门廊，灰白砖墙，竹林小景，风古旧木，流苏吊灯，还有堂中一棵枝丫重叠穿顶而立的大树，那一种写意和洒脱的气质使我们心驰神往。
回过神，一口呈亮泛着红光的铜锅已经端上来了。锅里的炭火烧得正旺，一股天然食材的香味从锅中飘散，让本来已经饥肠辘辘的我们，口水滴答。为了多尝试几种味道，远山的6种蘸碟，我们选了四种，分别是：豆瓣酱、剁椒酱、牛肉酱和酸辣酱。剁椒酱辣味比较突出，适合重口味的朋友。酸辣酱略带辣味，酸爽开胃，我也很喜欢。
蓝莓土豆泥，味道中规中矩，边上的圣女果做得兔子好萌，摆盘精美。
其貌不扬的琼海白条鱼倒是一道下酒好菜，用竹节做的盘子盛装，鱼是用油炸的，连骨头都炸得酥酥的。拈上一条放入口中，轻轻一咬酥脆化渣香得不得了。
在吃火锅之前，先来碗汤暖暖胃是必须的。服务员介绍说在喝汤的时候放一些炒过的黑米，味道更佳。汤入口鲜美、香浓，略带咸味，又融入菜蔬的清甜，加上黑米的酥香，非常不错，我一连喝了好几碗。
锅里面的食材很简单，有咸香的腊猪蹄髈、小巧的手工圆子、皮脆肉紧的土鸡、耙糯的芋头、鲜甜的红萝卜和玉米。就是这几样简单的食材成就了一锅美味，一锅来自大山深处的味道。
配的两道素菜，很有特点。一份是鱼腥草，一份是饵块粑粑。刚开始我们把鱼腥草认成了薄荷闹了个笑话，鱼腥草吃起带有一点点苦味，苦味过后就是一丝清甜，非常特别。饵块粑粑烫好以后，带着嚼劲儿嫩滑爽口，吸收了锅中食材的浓香，好吃到没朋友。
最后再每人来上一晚蛋炒饭，真是非常满足啊！！！
徽州小景檐屋木， 颊齿留香， 煮意惹人妒； 玉液细酌杯盏触， 微醺思遐， 远山写意述。
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发表于 2015-8-11 01:06
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来自： 四川省 移动数据上网公共出口
楼主|
发表于 2015-8-11 01:08
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来自： 四川省 移动数据上网公共出口
