大锅炖小鱼烀饼子

dyzdaq UID 956990

【所用材料】
小海鱼 玉米粉 黄豆粉 小苏打 八角 葱姜蒜料酒 蚝油 醋 糖

【具体做法】

1将小海鲈去掉内脏，可以连头一起去掉，我没去
2将鱼表面均匀沾上面粉
3锅中油烧热，比平时要略多，放进鱼
4煎至两面金黄
5提前将两份玉米粉（约200克）一份黄豆粉（约100克），3克小苏打混合，加水和成没有干粉状，用手握成团不散。（还可以添加少许面粉，我是将煎面时剩下的面粉倒进去了）
6将煎好的鱼放进一个尖底锅中，加入水，料酒，蚝油 ，多一点的醋，糖，八角 姜葱蒜，还可以放几个小干红椒，大火炖煮开。
7炖至鱼汤沸腾，尝一下汤的味道，根据自已的口味，再进行略调味，将玉米面分成小团贴在锅沿上，注意，饼子要有五分之一左右浸在汤中。
8大火再炖两分钟，然后转中小火慢炖至汤汁收尽，饼子熟透。
9出锅食用。

是时间在追我。 UID 954101

说好的图呢！