吃货的心路

淼之厨 · 发表于 2015-6-23 13:23

在吃喝发了不少贴，总觉得很零散，老想着发一个长期更新的帖子，记录自己动手做美食的心路历程。
故以“淼之厨”之名重新申请账号，先从今天的早餐说起吧。。。
早餐是虾饺配牛肉面，虾仁是昨天清理冰箱时发现的，小黑虎虾品种，特点是韧劲弹牙。

用砍刀背拍成泥，

用片刀擀面皮，我这面烫的不好，因时间匆忙没有烫透，面皮有些小疙瘩，影响了擀皮的厚薄质量。

因此包虾饺时也不顺手，褶子不敢太小，外形不够美观，主要怕蒸破皮。

中火7分钟，焖一下再出笼。

配上牛肉面，将就吃吧。。。

虾仁和面皮入口弹牙，味道还是杠杠的。。。

孙大鲜儿 · 发表于 2015-6-23 21:39

确实是吃货啊

乡妹子双双 · 发表于 2015-6-25 10:34

你才有才了，这才是吃货，不像我，只会吃，不会做

淼之厨 · 发表于 2015-6-25 12:58

耙泥鳅

汤包

是时间在追我。 · 发表于 2015-6-28 09:53

这个，真的是自己做的所，完全比开店的手艺还好啊，包那么好看！

淼之厨 · 发表于 2015-6-28 17:15

酸菜黄辣丁，太好吃了！

淼之厨 · 发表于 2015-6-29 14:48

好吃的烤脑花，去除血丝和筋膜，腌制一下

150度烤30分钟

妖孽哪里跑 · 发表于 2015-6-29 15:25

这完全是开饭店的节奏，这才叫吃货嘛

淼之厨 · 发表于 2015-6-29 15:37

我一般用这种肉做酥肉

两次油炸，用猪油和菜油的混合油，第一次油温低点，要慢慢炸熟炸透。

好吃，吃不完的炖白菜和粉条

淼之厨 · 发表于 2015-6-29 15:40

忘了发挂糊的照片，糊要调成可以抓捏得起而不是流汤滴水的那种。。。

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