莲子肚片汤的做法 让你回味无穷这一美食

vip123321 UID 948058

莲子肚片汤


主料：猪肚1个  莲子1小碗  千页豆腐500克
调料：食盐2茶匙  葱2段  姜8片  花椒15粒  料酒1汤匙  植物油100克  水适量  胡椒粉1/2茶匙  小葱2根

莲子肚片汤的做法
1.将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止
2.锅内坐水，放入4片生姜、葱段，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，淋入料酒，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出
3.将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：趁热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒，处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用
4.将沙锅内一次性注入足量清水，放入4片姜，将肚条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转中小火加盖煲煮约30分钟
5.将莲子淘洗干净后下入锅中，将锅中食材稍加搅匀，继续煨炖1个钟头左右至肚条熟软，莲米粉糯
6.将千叶豆腐片下入锅中，转大火煮开锅，继续滚煮10分钟左右，调入精盐、少许胡椒粉搅匀，撒上小葱末稍搅起锅

小贴士
　　猪肚有健胃养胃的功效，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，猪肚作为食补佳肴，可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
　　李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量也非常丰富。莲子有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力。