夏天多吃苦瓜，推荐几款苦瓜做法

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　　苦瓜是人们入夏常吃的一种蔬菜，其具有清热解毒、补肾健脾的功效。苦瓜含有丰富的维生素，另据研究表明，从苦瓜中提取的苦瓜素具有降血糖和抗癌的功效。但苦瓜性凉，胃寒虚弱的人不宜多吃。下面就为大家介绍几款家常的苦瓜菜谱。
　　一、蛋黄苦瓜酿


　　材料：苦瓜、咸蛋黄、蜂蜜
　　1、生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟，将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎;
　　2、一根苦瓜切成四段，用小刀取出里面的内心;
　　3、煮一锅热水，水里放一点点盐和油、水开后放入苦瓜，煮两三分钟后捞出放入凉水中，把咸蛋黄塞到苦瓜里;
　　4、把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。吃的时候在每片上点上一滴蜂蜜即可。
　　一款减肥瘦身的必备食品。而苦瓜的健康减肥功效不仅是清脂去火，还能帮助你缓解便秘问题，有助减少肚子的赘肉呢！
　　二、凉拌苦瓜


　　1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
　　2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
　　3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.
　　4.锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.
　　5.准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.
　　6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.
　　三、苦瓜炒蛋


　　材料：
　　苦瓜，鸡蛋，葱末（葱白部分），盐，鸡精，植物油
　　1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌（这是去苦味的第一步^_^）
　　2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油（这是为了保持苦瓜的绿色^_^）
　　3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用；
　　4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；
　　5.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了
　　四、苦瓜炒牛肉


　　1将牛肉切片。
　　2凉瓜去囊切片。
　　3牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。
　　4起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。
　　5重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下凉瓜一起煸炒。
　　6待凉瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉，红椒丝入锅，炒匀就行啦。
　　7炒好的凉瓜牛肉。

　　小贴士：1、腌制牛肉的时候，先加生抽、糖、清水、生粉拌匀，在加油。2、清水少量一点点加，一边加一边搅拌，让水慢慢渗透入牛肉里面，饱满即可。3、将苦瓜内壁的白色瓜囊刮干净，苦瓜就不会很苦。

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牛肉不好吃

devil花小鸢 UID 925766

其实苦瓜还是多好吃的