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美食：自制骨汤抄手

2014-9-23 02:22| 发布者: 吃喝小编编 |原作者: nmxqm505

摘要: 大热天的，简单一点，早餐做个抄手吧。 N多年前，为做出好吃的抄手，我在选食材、制肉馅、调作料等方面每日摸索试验，整整做了近一个月的抄手晚餐，让家人审＂美＂过度疲劳。因此，我是不会轻易做抄手的。 但骨汤 ...
大热天的，简单一点，早餐做个抄手吧。
N多年前，为做出好吃的抄手，我在选食材、制肉馅、调作料等方面每日摸索试验，整整做了近一个月的抄手晚餐，让家人审＂美＂过度疲劳。因此，我是不会轻易做抄手的。
但骨汤抄手的诱惑难以抵挡。周末早上，起床后直奔厨房，从冷冻室拿出两小袋眉毛肉，剁成米粒大小。
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用刀规整一下
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加姜末、盐、五香粉和红薯芡粉
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一个方向搅上劲
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包成元宝状
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烧热大骨汤
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清水煮开后放入抄手
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再滚后放入蔬菜
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可以清淡
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也可以麻辣
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另做了几个简单的家常菜。
嫩豆腐切成丝
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鲢鱼肚也切成丝，与肉末、豆瓣、姜末、蒜粒等炒香，加骨汤烧煮至软糯
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加嫩豆腐丝，加盐等，两次勾芡，起锅前放青蒜丝。
豆腐烧鱼肚
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红烧鱼肚，准备作为早上的面浇头
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爆炒腰花
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将冰箱剩的鸭肉做个姜爆鸭
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最后来个久违的白砍鸡，安逸。
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清清淡淡才是真！



（更新）
今天很热，大清早起来剁肉做抄手，出了一身大汗。
有时想，何苦啦，不就一顿早餐吗？
于是，我想起了网友的一首诗，摘录之。
可能，我已不是一个正常的吃货。
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