三分勾手 发表于 2024-11-10 21:56

现代的纯红薯淀粉工艺，做不了我说的1斤粉3两腊肉那种弹性滑肉的。

whs11548 发表于 2024-11-10 22:31

我们每年，我妈都要回老家买，不然容易买到假的

天涯007 发表于 2024-11-11 08:27

三分勾手 发表于 2024-11-10 21:55
是传统工艺不？
就是能不能加一点点肉蒸红薯粉坨坨，俗称干蒸滑肉。

四川很多地方不懂，此滑肉非彼滑肉，就是1斤粉放3两肉那种。不是大家常见的1斤肉裹3两粉那种滑肉。哈哈

你是内江的哇，小时候在我们同学家吃过你说的这种，他妈妈就是内江做的他们那的做法，成都这边就没看见过。

三分勾手 发表于 2024-11-11 08:37

天涯007 发表于 2024-11-11 08:27
你是内江的哇，小时候在我们同学家吃过你说的这种，他妈妈就是内江做的他们那的做法，成都这边就没看见过 ...

刚蒸熟的非常好吃，但是冷却后很难热透。
一般冷却后的我们都是切成小条条，然后煮汤才能热透。
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