炒菜香味道好，城市的燃气灶还真不行，看我的猛火灶
之前租的小院已经入住，干脆整了个猛火灶，带风机的。炒菜的味道一下子就出来了。
比如炒牛肉，以前摸了芡粉炒出来始终有点糊糊的感觉，还特别容易柴（过油的话会好的多）。
现在炒出来清清爽爽（都不用过油），肉也不柴，跟馆子的很接近了。
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我看馆子的猛火炉炉都要放一圈水在台子上，是不是降温用？ 二手玫瑰 发表于 2024-6-23 14:21
我看馆子的猛火炉炉都要放一圈水在台子上，是不是降温用？
对的 二手玫瑰 发表于 2024-06-23 14:21
我看馆子的猛火炉炉都要放一圈水在台子上，是不是降温用？
主要是方便用水和走洗锅水 我看到旁边烧报废的锅了 油也要用炒过的 蜀都本本 发表于 2024-06-23 14:23
我看到旁边烧报废的锅了
不是，那口锅是以前的不粘锅，但用猛火灶完全不需要，就用最简单的生铁锅，比几百块得不粘锅好多了。 这个非常猛， 二手玫瑰 发表于 2024-06-23 14:21
我看馆子的猛火炉炉都要放一圈水在台子上，是不是降温用？
我这个火没有那么大，但比起什么老板方太华帝的燃气灶，猛多了。
没办法，城市住宅这个燃气灶国家有标准，没法做大。 二手玫瑰 发表于 2024-06-23 14:21
我看馆子的猛火炉炉都要放一圈水在台子上，是不是降温用？
我这个火力还是不如餐饮那种，不过比起普通老板方太华帝的燃气灶火力大多了。
没办法，政府对城市住宅燃气灶功率有规定。