贾迏 发表于 2024-3-12 22:37

分享个我们那的姜汁鸡家常弄法

今天弄得还觉得味道巴适，又快，又简单
半边鸡洗干净整半锅燕塘水把鸡扔下去煮起（年轻人煮二十分钟就行，上岁数整耙点煮50分钟）整太耙了没嚼劲不好吃）。煮得时候加点毛毛盐，整半节葱，料酒，开了就打血泡，打完在加花椒，煮好在锅头闷20分钟等鸡儿入点底味在捞起来，凉冷了在去宰才好成型。我这个宰来就有点散！
姜蒜，在捞个泡姜，海姜弄细
半斤清油下去在搞沱猪油把姜蒜炒香，在下花椒豆瓣炒起。鸡倒下去，把剩得鸡汤倒进锅，把鸡淹到就要得了，加点酱油提色，弄点保灵醋综合哈味道。小火慢慢煨耙
耙了就在下道姜沫，把厨房门关到，拿手去锅头沾点汤汁尝哈有没有盐味，调巴适了在勾两道欠就起锅
爱喝小酒得就打这种12块一斤得就要得了！有条件在买根罗卜，剩得鸡汤煮罗卜也安逸，主要是耙活。
不违规出包红娇18元自取

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77fox 发表于 2024-3-12 22:45

这个可以学习，谢谢

汤姆哈迪 发表于 2024-3-12 22:45

说实话，客家酱汁鸡你这个做法就不对了，

汤姆哈迪 发表于 2024-3-12 22:46

正宗客家人，酱汁鸡绝对拿手菜哈，你的做法跟我们不同！https://app.52ch.net/public/emotion/face_wulian.pnghttps://app.52ch.net/public/emotion/face_wulian.png

成都床垫厂家 发表于 2024-3-12 22:49

看着不错

成都天子 发表于 2024-3-12 22:52

我出酒你出鸡一起打平火怎么样刘总

junshi991 发表于 2024-3-12 22:56

看看我这个是不是正宗客家的姜汁鸡
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zenghp66 发表于 2024-3-12 23:05

能干！

捞起月亮的渔民 发表于 2024-3-12 23:17

大师手艺不错啊，对了咸蛋卖不卖？https://app.52ch.net/public/emotion/face_wangchai.png

I11 发表于 2024-3-12 23:17

燕塘水是啥子水
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