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海天等知名品牌都有问题!120款酱油送检,竟有这么多猫腻…

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签到天数: 904 天

发表于 2018-10-16 10:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
每次到超市买酱油
看到琳琅满目的品种
“选择困难症”就发作
不知道该选哪一种
↓↓
生抽、老抽、国产酱油、进口酱油、儿童酱油
……
再面对那么多的品牌
又该怎么选择呢
↓↓
海天酱油、李锦记酱油……

10月12日,江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告。120款酱油中,29个样品不符合国家相应标准。
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29个样品不合格
4款甚至不该叫“酱油”
120个样品有:30个进口酱油,90个国产酱油。其中,112个酿造酱油,8个配制酱油。
酱油,根据工艺分为酿造酱油和配制酱油:
酿造酱油是原料经微生物发酵而成;配制酱油,则以酿造酱油为主,加入了调味液、食品添加剂等。生抽、老抽则是广东地区的俗称。一般来说,生抽拌菜,老抽红烧。
这款白酱油品质指标
不符合酱油强制性标准
↓↓
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试验结果:29个样品不符合国标,主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。
酿造酱油的核心成分是氨基酸态氮,是衡量酱油品质的最核心指标之一。然而,被检测的传统酱油、老抽等,标称是酿造酱油,氨基酸态氮含量却低于标准最低限值。被检测的海鲜酱油、菌菇酱油等,有半数以上样品的氨基酸态氮与全氮比值超出正常范围,专家表示,这有可能是通过谷氨酸钠(味精)等增鲜剂或其它物质提高氨基酸态氮含量。
检测人员表示,目前我国并不限制增鲜剂在酱油中的使用,但企业使用增鲜剂的目的不应用来应付酱油的氨基酸态氮含量检测。
此次比较试验的检测方,远东正大检验集团高级工程师刘爱萍介绍,“基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量,范围一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高,通常酱油的质量等级也相应越高,滋味越鲜美。”
此次比较试验中,4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标,甚至已经不能称之为“酱油”了:
宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽,氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml,全氮为0.07g/100ml。
刘爱萍表示,这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求,甚至可以说就不能称为酱油。

海天酱油、李锦记酱油
也不符合要求
还有部分酱油虚标营养成分,有欺骗消费者的嫌疑。
经比较试验,23款酱油实测营养成分数据,与产品标识明示的营养成分表数据不符,其中,就包括B.B.、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。
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具体情况↓↓
从徐州市天龙食品综合市场购买的,商标为李锦记的锦珍生抽:
它的标签营养成分显示钠含量:942mg/15m
换算一下,就是6280mg/100ml
但实测值钠含量:8748.75mg/100ml
已经超过了限值!
专家表示,这对于有低盐需求的消费者来说,购买了这款酱油,可能就被骗了。
此外,一款海天生抽酱油也因为标签标识问题,不符合国家相关标准。

儿童酱油实测
和普通酱油差不多
很多家长会出于让孩子少吃盐、少吃鲜的缘故,特地购买儿童酱油。儿童酱油能达到家长的期望吗?记者了解到,目前我国并没有儿童酱油的相关产品标准。
这款儿童酱油钠含量
比普通酱油都高
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5款儿童酱油的样品3款添加了增鲜剂;检测营养元素后发现,5个样品的营养元素差异也比较大。
具体情况↓↓
由佛山市海天(高明)调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油,除了强化铁营养外,其他指标与普通酱油没有太大差异。
由恩光食品(厦门)有限公司生产的儿童酱油(B.B.牌),指标总体与普通酱油也没有太大差异。
由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油,比普通酱油钠含量还要高。
进口酱油价格贵
但品质和价格不成正比
以特级酱油为例:
单价最高的为“上海智咏贸易有限公司(代理)”,名称为“黑豆酱油360”,折合500ml价格为727.27元。
“开平味事达调味品有限公司”生产,品牌为“味事达”名称为“味极鲜特级酱油”的特级酱油,价格只有5.24元/500ml。
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这么贵有道理吗?
刘爱萍表示,进口酱油的品质指标并不能与其价格成正比。比如,新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽,其氨基酸态氮和全氮含量,都达不到我国酱油标准的最低要求。

专家提醒:消费者不能盲目根据价格来判断酱油品质的高低。还应该根据自身的需求和偏好来进行选择,关注配料表和营养成分。

据了解,《食品安全国家标准酱油》新标准将于2019年12月实施,新标准规定企业不得再采用调配工艺生产加工酱油,只有采用传统酿造工艺生产才叫作“酱油”,调配的“酱油”只能叫“复合调味料”。



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签到天数: 1262 天

发表于 2018-10-16 10:06 来自手机 | 显示全部楼层
一直用的千禾180天,感觉都大同小异

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签到天数: 1830 天

发表于 2018-10-16 10:20 | 显示全部楼层
为啥子还要等到2019年底喃,这个19年开始就可以实施

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签到天数: 975 天

发表于 2018-10-16 11:25 | 显示全部楼层
酱油好坏,只要一烧菜,就原形毕露了…………

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如何看的?  详情 回复 发表于 2018-10-16 14:01

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签到天数: 521 天

发表于 2018-10-16 13:40 来自手机 | 显示全部楼层
我一直吃厨邦酱油。比较鲜

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签到天数: 111 天

发表于 2018-10-16 14:01 来自手机 | 显示全部楼层
xagona 发表于 2018-10-16 11:25
酱油好坏,只要一烧菜,就原形毕露了…………

如何看的?

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俺常用酱油素烧土豆,不好的酱油有股特别臭味或怪味,且口感无酱味,正常的发酵酱油烧也来土豆具有非常好的类似红烧的香气…………市场上牌子基本都买过试过。有些确实太歪了,根本不再买这些牌子。  详情 回复 发表于 2018-10-16 17:25

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签到天数: 506 天

发表于 2018-10-16 14:29 | 显示全部楼层
关键是不合格的怎么上市的?

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签到天数: 975 天

发表于 2018-10-16 17:25 | 显示全部楼层

俺常用酱油素烧土豆,不好的酱油有股特别臭味或怪味,且口感无酱味,正常的发酵酱油烧也来土豆具有非常好的类似红烧的香气…………市场上牌子基本都买过试过。有些确实太歪了,根本不再买这些牌子。

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签到天数: 250 天

发表于 2018-10-16 18:18 | 显示全部楼层
一直用的千禾380天

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签到天数: 396 天

发表于 2018-10-17 09:12 | 显示全部楼层
我国能吃进嘴里的东西越来越少了

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