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发表于 2018-9-27 17:25
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来自: 广东省深圳市 电信
“土豆炖芸豆是一道以土豆、芸豆、猪肉为主要食材而制作的一道美食。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。芸豆味甘性平,有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效。不知道别的地方这道菜是否常见,感觉这是一道标准的东北菜。”
用料
主料土豆 1个芸豆(白)500克五花肉150克
辅料食盐少许植物油1大勺小葱1根生姜1块生抽1勺花椒少许八角1块
土豆炖芸豆的做法
1.首先把芸豆两边的掐掉,直接掰成大断。
2.洗净。
3.土豆去皮洗净。
4.切小块,用清水浸泡备用。
5.五花肉切大片,生姜切丝。
6.准备一口铁锅,无水加植物油热锅。
7.加入花椒,姜丝炒香。
8.加入一块八角即可,但是注意不要把八角炒糊。
9.然后下五花肉。
10.微微加入几滴生抽,把五花肉翻炒至变色。
11.加入芸豆。
12.再加入一勺生抽。
13.大火翻炒均匀,并且把带入的水分炒干。
14.然后把土豆块沥干水分后加入。
15.再次大火翻炒均匀。
16.加入2碗清水。
17.一小勺盐。
18.再次翻炒均匀。
19.然后把菜摊平,盖上盖子转小火炖。
20.大约15分钟左右,打开盖子加入大部分葱花,再加入小半碗水,转大火翻炒几下收汁,待汤汁余下不多的时候再次盖上锅盖,关火。
21.关火后不要马上开盖,利用余温焖3-5分钟。
22.最后装盘,撒上剩余的少许葱花,这道简单的家常菜就完成了,来碗米饭,超级棒。
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