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[美食其他] 土豆丝怎么切?肉类如何快速解冻?这些食材处理技巧,值得收藏!

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该用户从未签到

发表于 2018-5-29 14:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
只需洗洗涮涮的没什么难度,可是一旦碰上去骨、切丝、泡发等这些步骤,说起来容易,但是真要做起来很多人就束手无措了。
搞不好还会出现“烧菜5分钟,食材处理2小时”的状态。

所以,今天小编一次性整理了食材处理的5个小窍门,收好这一篇,厨房难题迎刃而解!让你在下厨的过程中减少烦恼,享受乐趣~
目录
01丨整鸡/鸡腿如何30秒快速去骨?
02丨冻肉如何快速解冻?
03丨土豆、西红柿如何去皮?
04丨土豆丝怎么切得又细又快?
05丨香菇、木耳、腐竹如何2分钟泡发?
- 整鸡快速去骨 -
▲我是视频
➊ 先将鸡前胸和背脊从中切开,用刀将鸡肉贴骨一点点褪掉。
➋ 将鸡腿骨、鸡翅切掉,得到完整的半片鸡肉后再将鸡肉切成块即可。
- 鸡腿30秒快速去骨 -
➊ 用刀将鸡腿背部一刀滑到底。(PS:一定要切开背部,大块肉朝下)

➋ 轻轻地把上下骨肉相连的筋膜切断,直接用手一撕就可以了。一般一个鸡腿去骨30秒~1分钟都可以搞定!
  
  经过冷冻过的肉像冰块一样硬邦邦的,大家平常都是直接用水冲解冻,这样解冻过的肉口感非常不好。
想要吃出鲜肉的口感,你应该用“三明治解冻法”小暖亲测好用,解冻后的肉还能像刚买的一样新鲜!
— 三明治解冻法 —

➊ 取一个钢锅倒置在桌面,锅底朝天,将冻肉放在锅底上。
➋ 再用一个钢锅放在冻肉上压住,形成干锅底--冻肉--干锅底的三明治状(钢锅要先预热,温热即可)

小暖温馨提示:解冻过的食材物容易产生细菌,水分也会流失,解冻过的食物就不再适合放入冰箱。
所以买回来的肉,应该切小块放进密封塑料袋里冷藏,想吃的时候拿一块出来解冻就好啦~


— 土豆30秒去皮 —
先将土豆用水打湿,用干净的金属丝球稍微轻刷土豆皮,30秒左右即可去皮,省时又省力。


— 西红柿快速去皮 —
虽然西红柿的皮作为粗纤维的一种,但是为了防止果皮上残留的农药问题、做酱及口感上的不适,小暖教你一些剥皮的小技能好啦!
1、10秒火烤法:

将西红柿的底部插一个叉子或筷子,放在火上旋转均匀烤制10秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。
冷却几秒钟后用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。
2、20秒水煮法:

先用刀在西红柿的顶部划一个十字(注意不要划太深),然后将它放入开水中烫约20秒,十字刀处的皮会自然地卷起来。
这时候顺着这个卷边轻轻一撕,西红柿皮就很容易地剥好了。



土豆是咱们平时吃的最多的家常菜,苦恼自己又不会切。用擦丝板擦出来的土豆丝虽然细,但是炒出来后不够爽脆,今天小暖教你一招切出的土豆丝又快又好!茵栀黄 jianke.com/product/205119.html

➊ 首先要准备一个削皮刀,不仅能帮土豆去皮。

➋ 还能把土豆削成一个个薄片。

➌这时再用刀去切土豆,保准切出的土豆丝又细又好吃!


香菇、木耳、腐竹都好吃,但泡发需要很长时间,而且网上流传木耳泡发久超过4小时会有毒。小暖今天教你这一招,泡发干菜只需要1~3分钟!
— 3分钟泡发香菇、木耳、银耳 —
1、首先准备一个能够密封的微波饭盒或者玻璃罐头瓶子都可以。

2、先将香菇过水洗净,然后在盒子内倒入温水,然后放入香菇,再加入两勺白糖。
白糖能够促进液体的渗透,是快速泡发香菇的一大法宝

3、然后将饭盒密封好后,拿起疯狂摇晃,不停摇晃1-3分钟即可。香菇很快就泡发好了,比用普通方法泡发半小时的还泡发得柔软,简直不要更方便!

把香菇撕开看一下,很容易能撕开且非常柔软,立即就能下锅煮或者炒了,美味不用等,方便很多倍!
同样方法可以应用到泡发木耳和银耳上:

  泡发1~3分钟的木耳和银耳,比用温水单纯泡在那儿半小时的更加柔软有弹性!简直太神奇了!
— 5分钟快速泡发腐竹 —

美味的腐竹你喜欢吃吗?
可是鲜腐竹并不容易买到,干腐竹同样也需要泡发,泡发时间还不短,经常需要30分钟~1小时以上。
腐竹泡发也有小窍门,将腐竹掰成小段,放入一个大碗中。加热水没过腐竹,再加少许盐,就能很快泡发腐竹,只需要5分钟,腐竹就能变柔软了!

这么棒的食材处理小窍门合集
看完千万不要私藏
记得转发给家人和朋友看一看哦~
暖暖的味道

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签到天数: 276 天

发表于 2018-11-18 12:25 来自手机 | 显示全部楼层
不错,沙发我坐了

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签到天数: 49 天

发表于 2018-11-19 09:49 | 显示全部楼层
使用方法,收藏了。

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签到天数: 12 天

发表于 2018-12-9 23:11 | 显示全部楼层
都是一些不错的生活小常识嘛

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签到天数: 1545 天

发表于 2018-12-11 11:22 | 显示全部楼层
收藏了~

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签到天数: 73 天

发表于 2019-1-10 10:04 | 显示全部楼层
高手的经验都是在现实的生活中总结出来的。

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