至今还依然爱的咖喱饭

花房串串 UID 1029416

至今还依然爱的咖喱饭

一到你最饿的时候，我就出现了。

咖喱，起源于印度。印度人在烹饪羊肉时为了遮盖住羊肉的膻味，于是将手边能找到的重口味香料通通扔入羊肉锅，从此，打开了一扇通往“美食”新世界的大门。

随着国际美食文化的不断交流，咖喱走向了世界。根据各国人的喜好，咖喱的口味被改良，最终形成几大流派。

印度流：咖喱味道浓郁，辣度强烈。

泰国流：青咖喱、黄咖喱、红咖喱等。红咖喱颜色带红，味道较辣，是泰国人最爱用的。

日本流：今天我们采用的就是日本流的咖喱块，它加入了水果和蜂蜜，使味道融入一丝香甜。直至岛国人将咖喱粉和咖喱块大规模生产，复杂的香料才变得易于烹饪，这一创新在吃货心中完全可以获诺贝尔。

食材

鸡腿/土豆/洋葱/西兰花/胡萝卜

青椒/葱姜蒜/干辣椒/咖喱块

步骤

先将鸡腿冷水焯水去除血污和肉腥味，西兰花沸水断生。

1、锅热少许油，将焯好水的鸡腿煎至微黄，放少许胡椒粉和盐。

2、另起一锅，热少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

3、下入鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜翻炒。

4、撒半茶匙白胡椒粉、黑胡椒粉、椒盐，煸炒片刻。

5、加入2/3水量，大火煮八分钟，至土豆、胡萝卜变软。煮锅关火，加入咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化，放入青椒和适量盐，再开文火煮约5分钟。

6、煮至汤汁浓稠，关火。盛出浇到热米饭上。