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童年的“年味” 我的童年就是在外婆家暖暖的灶台上度过的，潜移默化中，我对外婆的灶台产生了浓厚的兴趣。全家的饭菜都来自那里，哪怕是烧一壶水，也离不开灶台。在我看来，那是全家唯一的福地。 “大人望插田,小孩盼过年。 ” 我的童年就是在外婆家暖暖的灶台上度过的，潜移默化中，我对外婆的灶台产生了浓厚的兴趣。全家的饭菜都来自那里，哪怕是烧一壶水，也离不开灶台。在我看来，那是全家唯一的福地。 “大人望插田,小孩盼过年。 ” 临近年边，外婆是最忙的那个。提前一个月置办食材与物品，整个腊月家里似乎每天都会填新物。来年的黄历、大年初一的对联、供奉祖先的物品，和我的花炮，某天还会抱回一只活蹦乱跳的大公鸡。倍感新奇的我总跟在外婆身后，里里外外地跑。 这时家里要大扫除，洗床单、洗窗帘、扫灰，最大的工程便是彻底地清理灶台，然后在腊月二十三晚奉祀灶君，焚香祀送，虔诚地供奉一些食物，佑平安。记得因为偷吃了贡灶神的炒米糖，被外婆训斥，心中便渐渐对灶神和灶台多了一分敬畏，对食物多了一分珍惜。 年关的灶台最热闹不过了，大锅里炖着鱼和肉，高压锅呲呲呲地响，最不可缺的就是：走油！炸地瓜丸、地瓜丝、菜丸、茄盒子、鱼、肉等等，先炸素的再炸荤的，先炸肉再炸鱼，炸好的全都装在脸盆和铁桶装里，以备正月食用，寓意有“余”头，谓之“余财”。 年味就在外婆忙碌的身影中弥漫开来。 如今，在外生活，尝过了许多美食，但却再也尝不出儿时外婆家大锅菜的味道。如果能够还原一道外婆做的菜就好了。 大概也是小时候外婆的耳濡目染，如今做饭的技能越来越娴熟，缺没有了当年的那种味道！所谓的“年味”可能是从那一刻消失了！近年边，外婆是最忙的那个。提前一个月置办食材与物品，整个腊月家里似乎每天都会填新物。来年的黄历、大年初一的对联、供奉祖先的物品，和我的花炮，某天还会抱回一只活蹦乱跳的大公鸡。倍感新奇的我总跟在外婆身后，里里外外地跑。 这时家里要大扫除，洗床单、洗窗帘、扫灰，最大的工程便是彻底地清理灶台，然后在腊月二十三晚奉祀灶君，焚香祀送，虔诚地供奉一些食物，佑平安。记得因为偷吃了贡灶神的炒米糖，被外婆训斥，心中便渐渐对灶神和灶台多了一分敬畏，对食物多了一分珍惜。 年关的灶台最热闹不过了，大锅里炖着鱼和肉，高压锅呲呲呲地响，最不可缺的就是：走油！炸地瓜丸、地瓜丝、菜丸、茄盒子、鱼、肉等等，先炸素的再炸荤的，先炸肉再炸鱼，炸好的全都装在脸盆和铁桶装里，以备正月食用，寓意有“余”头，谓之“余财”。 年味就在外婆忙碌的身影中弥漫开来。 如今，在外生活，尝过了许多美食，但却再也尝不出儿时外婆家大锅菜的味道。如果能够还原一道外婆做的菜就好了。 大概也是小时候外婆的耳濡目染，如今做饭的技能越来越娴熟，缺没有了当年的那种味道！所谓的“年味”可能是从那一刻消失了！
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发表于 2018-2-5 16:49
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