|
|
发表于 2017-7-26 14:40
|
来自： 浙江省宁波市 电信
食材：砂糖、淡奶油
味道：甜
制作步骤：
1、将4个鸡蛋清打散、用打蛋器一直打，直到蛋清上面有一小层的小小的泡泡。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候，就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样，再加一勺糖，继续打。
4、比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。
5、打大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
难度：切墩(初级); 时间：1小时以上;
主料: 卡仕达酱馅：蛋黄2个; 卡仕达酱馅：砂糖30克; 卡仕达酱馅：牛奶250克; 卡仕达酱馅：低粉30克; 泡芙饼体：水90克; 泡芙饼体：黄油55克; 泡芙饼体：低筋面粉50克; 泡芙饼体：鸡蛋2只; 泡芙饼体：高筋面粉20克;
泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法步骤
1. 准备所需材料
2. 制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散
3. 再分次加入牛奶拌匀
4. 然后再筛入面粉，拌匀
5. 将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉
6. 制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开
7. 离火，再加入面粉，拌匀成糊状
8. 将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液
9. 装入裱花袋挤到烤盘上
10. 烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色便可
11. 泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料
小贴士
1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。
2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
3、大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
|
友情提示：发言及回复仅代表网友观点，不代表本站立场！
|
