茶树菇炒腊肉

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1、茶树菇提前泡发1小时。

2、茶树菇去根切段，芹菜切段、

3、肥瘦相间的腊肉煮熟后切小片

4、花椒、大蒜、姜、干辣椒准备好。

5、炒锅放入食油烧热，放入花椒，姜煸炒出香味，

6、将腊肉放入煸炒，煸出油，放入干辣椒，大蒜略微翻炒

7、放入茶树菇，芹菜段炒两分钟，放盐、生抽、翻炒出锅。一盆香喷喷的茶树菇炒肉就做好了。

注意

1 、茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。
2 、购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
3 、腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。

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