草莓慕斯蛋糕

轻食集 UID 1005421

就算没有烤箱也可以做出美味蛋糕，慕斯系列是没有烤箱的亲唯一的选择，简单操作，让你瞬间爱上下厨房。
6寸用量，草莓也可以换成同等量的其他新鲜水果，超简单操作，一起动手吧！
不要看着步骤多而望而却步，其实我只是讲述的比较详细且啰嗦了点，实际操作真的超级简单。


用料  

蛋糕胚	2片
草莓	数粒
草莓酱	150g
动物性淡奶油	300g
吉丁片	2片（10g）
砂糖	35g
草莓口味QQ糖（镜面）	1包（大包的）

1.将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小
2.其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的）
3.150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。
4.300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了）
5.奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。
6.奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，（草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以）搅拌均匀。




7.草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。
8.把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。（我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了）
9.码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。
10.成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。
其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。
11.镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了
12.完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。