给大家介绍一个黄焖鸡做法 美味就在眼前

vip123321 UID 948058

　　黄焖鸡
　　黄焖鸡，是用火焖出来的一道菜。鸡是主要食材，再配以其他材料如香菇、木耳等等即可。黄焖鸡是济南特色菜，之所以能够一直传承下来受到无数人的喜爱，主要是因为这道菜有三绝，品汤、品肉、品米等等。这道菜火候的掌握十分重要，因此需要注意。
　　主料
　　木耳 ：10三黄鸡 ：700干香菇 ：30冬笋 ：100
　　辅料
　　盐 ：适量桂皮 ：适量葱姜蒜 ：适量八角 ：适量油 ：适量干辣椒 ：适量
　　具体步骤
　　第一步
　　鸡腿切小块，凉水下锅，撇去浮沫，焯好水捞出，香菇口蘑洗净切块，豌豆洗净，金针菇去掉根部，撕开洗净，葱切段，姜切片，蒜拍一下就行。
　　第二步
　　小火，锅内放油，放一粒大料瓣，两粒花椒，出香味。
　　第三步
　　放姜片，出香味。
　　第四步
　　放入白糖，炒糖色。
　　第五步
　　白糖大概变成这个颜色，把鸡块放进去，煸炒。
　　第六步
　　让鸡块均匀裹上糖色。
　　第七步
　　加入少许酱油，少放哦，不然颜色就深了，是酱油哦，不是老抽，煸炒几下，放入两勺料酒调味。
　　第八步
　　放入葱个蒜，再煸炒一下。
　　第九步
　　放入蘑菇口蘑个豌豆，进行煸炒，可以多炒一下，让蘑菇们出出水。
　　第十步
　　加入足量的水，可以多加一点，因为黄焖鸡都是有汤的，我们也还有几样菜没放，加完水可以把土豆放进去，土豆不要切的太小，跟蘑菇差不多就行，放入盐调味。炖个十来分钟，鸡肉熟透，土豆软烂，蘑菇也进味了，可以把金针菇放进去了，然后水开后再把青椒放进去，一分钟后出锅，青椒不要炖的时间太长。
　　第十一步
　　出锅，因为孩子要吃，所以没放辣椒，但是味道也是不错的。
　　第十二步
　　完成，可以吃了。