写文章开头的啰嗦，过完年一直有点忙，没能来吃喝发帖，确实有点不好意思，时间都是挤出来的，2017年的第一篇，@小小小路 继续支持起走。
今天膝盖哥要讲的这家馆子，应该是去年年底才开，先还不晓得，有一天看见朋友圈有人在刷屏才发现这个馆子的名字和我经常光顾的一家淘宝店名字一样，后来去吃了，经验证，确实是他们在线下开了店，淘宝店主要是卖的自贡冷吃系列，味道很好，记得膝盖哥是在一年前开始买的，现在这个店铺都三个皇冠了，但是说实话，再好吃的东西只有在现场吃才是最好吃的，所以发现他家开了实体店，真的还多高兴的，所以立马去吃了一哈，果然没有让我失望。
环境
装修得很小清新
绿植环绕
特别爱墙上的彩绘和这个小摆件，感觉现代吧又多了一丝裸意。
既然网上自贡菜都卖得那么好，实体的菜式种类就更多了，膝盖哥吃了那么多家自贡菜，这儿的菜我以前还真没吃过，甚至可以说连听都没有听过。
小煎土鸡脚 上的第一道菜就把膝盖哥征服了，小煎系列一直是自贡菜最擅长的做法，往往觉得越简单的反而最不好掌握，就像回锅肉和鱼香肉丝一样，家家都会做，但要做得传神真的很不容易，这道土鸡脚选取鸡脚最脆的那一段，快速爆炒让鸡脚干香程度刚好，一口一个伴随脆骨的口感，完美！
鱼戏莲叶间 好有诗意的名字，粗犷的盐帮菜也能很文艺，把黔鱼切成小粒和小米辣，青椒，花椒一起爆炒，这道菜更加考验厨师的火候，要让香辣味完全浸入鱼里并且同时需要保持鱼肉的细嫩，这道菜真的太出彩了。
三多寨霸王兔 自贡最擅长做的就是兔子，我们通常吃到的鲜锅兔和冷吃兔对于叼嘴的膝盖哥来说已经没有感觉了，这道兔子的做法还真的很新奇。 就喜欢自贡菜舍得放调料的感觉，铺满各种调料吃起才够味，这道兔子的做法有点类似于手撕烤兔的做法，干香的口感，配合上面的折耳根吃，完全停不下来，此时起码可以多喝几瓶酒。
鲜兔卷铺盖
这个名字好好耍，你们猜一哈铺盖是哪道菜啊，不要猜成铺盖面了哈，哈哈！ 原来搭配的是鲜鱿鱼，这道菜相对上面菜的辣度要低一些，主要突出青椒的鲜辣味，带出鱿鱼和兔子自身的鲜味，完全不同的味觉体验。
鳝魔丝 多么有创意的名字，刚开始膝盖哥还以为这儿要卖保温杯，哈哈！鳝鱼切成丝搭配高营养的雪魔芋配合黄瓜的清香，清新爽口的一道菜。
还有两道新奇的菜也很讨喜 黄喉拉豁
极品鲜黄喉和鸡搭配，也真的有创意，鸡天天多早就起来叫，吃点黄喉补一补，免得遭拉豁，这绝对是鸡年对鸡保护最好的一道菜。 文蛤爱上鸡 这道菜告诉我们，不管距离有多远，两个相爱的人都能在一起。
以膝盖哥的个性，尝试了新菜，还是要吃吃传梳的菜到底是不是做得够地道，答案是巴适
仔姜脑花鱼肚 终于等到自贡菜最辣系列了，有多少人对自贡的仔姜味型欲罢不能，新鲜脑花独有的紧实细嫩和鱼肚的爽脆，两种不同口感的碰撞，此时的你不要拍照，先把碗堆满再说。
其实进这家馆子前发现一楼在卖串串儿，膝盖哥当时就感到很意外，其实吃自贡菜已经吃得很胀了，但是还是没忍住想下去吃串串儿，但是服务员说下面暂时没位置，可以点些菜上来吃，楼下的串串的也可以点自贡菜，这家二合一的店在成都感觉还比较少，难怪生意这么好，市场就是需要创新麻。除了有传统的热锅串串外，连冷锅串串的特色小菜也给你备齐了
爆浆兔腰 还是从膝盖哥最喜欢的东西说起，兔腰新不新鲜瞒不过我的嘴巴，膝盖哥最爱的冒制1分30秒爆浆口感，在这儿完美重现了。
干拌千层肚 喜欢千层肚的朋友，肯定知道千层肚的品质区别太大了，只有这种纯干新鲜千层肚才能给膝盖哥满足感，我很佩服佐冷馋的老板，选的食材真的很好，并且定价超便宜，这么大一份千层肚才12元。
还有吃串串不得不点，吃到再胀都必需要吃的脑花，土豆，火锅粉。
各种菜品齐全，只要你想吃的这儿都有
来跟着我一起撸串，不要停。
一次性牛油锅底才18元也是绝对的良心，吃完出门身上一会儿就没味道了，证明是无添加锅底，锅底越煮越有味儿，吃完第二天没有拉肚子，绝对的良心好串串。 这家的特调饮料也是非常好喝，并且超高性价比,各种奶茶、小米露、百香果、莫吉托、红柚汁、胡萝卜汁，基本都是7-8元，最贵也才15元！
这份酸菜胡豆瓣汤才是儿时的回忆，后来膝盖哥才想起来，一直吃都不觉得胀的原因，应该是因为这碗汤开的胃
吃了这么多我以为会很贵，结果吃下来人均才50，真的很划算，以后又多了一个聚餐的地方了。
还是老规矩，地址回复可见。 佐冷馋串串里&盐里
（电视塔店）
猛追湾滨河路339购物中心临河一侧1F108G(太平洋咖啡旁边)
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发表于 2017-2-23 00:09
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