酸菜鸡陪伴的小周末

落小西 · 发表于 2016-3-2 15:53

nmxqm505 发表于 2016-3-2 14:20
好的，尽快做一个。

谢谢么么哒~~~爱你

nmxqm505 · 发表于 2016-3-2 20:36

落小西发表于 2016-3-2 15:53
谢谢么么哒~~~爱你

既然答应了做个鱼香味道的菜，今天的晚餐就是鱼香肉丝了。
花9元钱买了接近半斤的眉毛肉，这种肉虽然不好切丝，但比较嫩，一般家庭容易掌握。

切成肉丝后，用一点盐腌制，然后慢慢打入点水分，浆好。
其实这道菜讲究的就是调料比例和工序，工序大家都知道，这里我重点讲讲调料比例。
这是一道考级菜，但要考好也不容易。
比例有两点，一是姜、蒜、葱、泡椒的比例，就看下一张图吧，自己感受。

而这碗汁很重要，碗里就是糖、醋、盐（可用酱油代替，我用的盐）和芡汁，重点在糖醋的比例（1:1）
过程简单讲一讲，热锅冷油滑炒肉丝，

炒香泡椒、姜蒜米后倒入滑过的肉丝，再倒入那碗汁，放入葱粒，起锅装盘要一气呵成。就是这么简单，关键在比例，这可是我做了无数次这道菜的心得，与大家分享，也感谢吃喝小编和各位网友长期以来的鼓励！

今天的晚餐。

草地123 · 发表于 2016-3-3 11:06

考级菜，专业。

颖玥 · 发表于 2016-3-3 11:32

看的好饿哦

nmxqm505 · 发表于 2016-3-3 12:09

昨天做得很仓促，还是发个以往做得鱼香肉丝吧。也是眉毛肉切的。

wangzisxm · 发表于 2016-3-3 22:05

好厉害！有卖相的很哦！

mylovexyz · 发表于 2016-3-4 10:09

很好吃哦。。。。。。。

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腻耳 UID 967091 腻耳当前离线 UID 967091 好友听众收听注册时间 2016-2-3 积分 1363 主题头像被屏蔽	发表于 2016-3-2 15:25 \| 显示全部楼层来自：四川省成都市电信提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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农家妹丽丽 UID 966040 农家妹丽丽当前离线 UID 966040 好友听众收听注册时间 2015-12-31 积分 1180 主题头像被屏蔽	发表于 2016-3-3 09:31 \| 显示全部楼层来自：安徽省淮南市电信提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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代小浩 UID 967364 代小浩当前离线 UID 967364 好友听众收听注册时间 2016-2-18 积分 2612 主题头像被屏蔽	发表于 2016-3-3 16:49 \| 显示全部楼层来自：四川省成都市电信提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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