自己在家做口水鸡，看了真的口水直流！

nmxqm505 UID 919560

随着气温不断攀升，近日家中每餐都有一两个凉菜，一来爽口，二也省事，
用调料的次数也就增加啦，其中红油不到一个月就得重新做一次。
这次做红油用了韩国辣椒面，虽然颜色不红，但不用担心添加剂的问题。
算来红油做好也有一周啦，一直还没来得及装瓶。


装瓶后


舀一点儿放碟儿里，颜色还将就，我是一直不很喜欢放紫草的。


有了大瓶的红油，做凉菜的底气就更足啦。
穿心莲拌肉片


穿心莲和肉片分别焯熟装碗




淋上红油等调料


麻辣鲜香，好吃得很！


还可以做口水鸡片，红油管够。


鸡片被调料浸泡一段时间后再吃，更加入味。


有点诱人吧！


在市场闲逛的时候，突然想起自己又有段时间没吃牛肉面啦，
但目前新鲜牛肉太贵，而冰冻牛筋倒便宜一些。
这些牛筋一共25元


上色很重要，糖色一定要看着炒，颜色要适度。


烧好之后的面浇头




牛筋宽面


吃的管饱


家里人想吃白菜猪肉饺子，要吃煎饺，而且肉馅要比菜馅多。
我就按自己方法去做


肉馅调味搅打充分


加入挤干水分的白菜


包成元宝形，目的是为了饺子底部的接触面更大一点，因为偷懒没有自己擀皮，而是在超市里买的小饺子皮。


煎好装盘


好吃哟，主要是馅好。




当然也做哨子拌面，早餐一定变着花样吃才不会审美疲劳。




这两天一直在琢磨素食，想起了寺院里的两道名菜。
鉴真素鸭








文思豆腐
切豆腐的时候真能切身体会到自己做菜少有的那种认真虔诚。。。
超市买的嫩豆腐，我从来没有完好无缺的取出来过。


老老实实的先切薄片


再切细丝


放点在钢碗里


加入高汤，吃得时候就是那么一啜，不但鲜美，还有那么一点禅意在里面。。。


碰上超市打折，三条大小不一的鲫鱼卖8元钱，再加上10元钱的鱼肚
我要用泡椒和豆瓣来调制这些食材。。。


味道的调和，在基本不用鸡精的家中，主要靠的是糖、醋、盐。。。


这种鱼如果一次没吃完，最好放进冰箱冷藏，第二天从冰箱拿出来，不要加热直接吃，味道不摆啦。。。









。。。

ysykenny UID 873950

你这是厨师职业吧

ysykenny UID 873950

收徒弟不

nmxqm505 UID 919560

ysykenny 发表于 2015-3-15 22:39
你这是厨师职业吧

目前非职业，自娱自乐的爱好而已。

hakunamatata06 UID 762305

还是可以

欧妹小时候 UID 854551

楼主赶紧嫁了吧。。

猫猫咪丫 UID 943994

厨神！

迪诺 UID 37071

厨神，像照的也好

caohon UID 5757

巴适，照相和做菜手艺都不错

易学老马 UID 1221

啥时候可以开个试吃会哦！老马先报名！