蜜汁鸡翅制作过程 蜜汁鸡翅有多种的制作过程,配料可以根据个人喜好,进行配制,本人由于特别喜欢吃辣,所以加了很多辣椒粉末~~。 配料:鲜鸡翅膀、料酒、海鲜酱油、蚝油、色拉油、白胡椒末、盐、白糖、花朵蜂蜜、大蒜、嫩葱。 工具:烤箱、小刷子、小烤肉夹子、盘子、中号保鲜袋
步骤1、用冷水将鲜鸡翅内的血水泡出。
步骤2:将鸡翅上的毛除净,用小刀在每个鸡翅上划两刀,为了更好入味。
步骤3:放入适量的海鲜酱油、嫩葱、耗油、白砂糖、盐、料酒、蒜片,用手拌匀。 步骤4:用手拌好的鸡翅,放入保鲜袋内包好。
步骤5:将包好的鸡翅放入冰箱保鲜层内。腌制24小时左右。
步骤6:将腌制好的鸡翅拿出,撒入适量的辣椒粉和白胡椒粉,放置10分钟左右。
步骤7:将烤盘上刷上适量的色拉油,将鸡翅正面朝下整齐的码放在烤盘中。
步骤8:用色拉油与蜂蜜混合后将其化开,均匀的涂抹在鸡翅上面。
步骤9:将烤盘预热3-4分钟后,将鸡翅放入烤箱内。
步骤10:将鸡翅烤制3-4分钟后,将鸡翅翻面均匀涂抹上蜂蜜。继续烤制。
步骤11:观察烤箱内鸡翅皮已经上色,在将鸡翅翻面,均匀涂抹蜂蜜。继续烤制。
步骤12:观察烤制过程中鸡翅状态,如果烤盘内的鸡翅发出滋滋响声,并且没有水分碰出,鸡翅颜色已经变深,那么就要将鸡翅拿出了,避免鸡翅烤糊。 好吃的鸡翅就出炉完成啦。~~ 注意细节: 蜜汁鸡翅主要的味道是甜鲜香,所以要选择甜度比较高的花蜜,可以适量多放点糖,但是盐不能放多,如果太咸会将甜味掩盖住。 本人不太喜欢黑胡椒,就没有选择放黑胡椒,而是多放了点料酒,去除鸡腥味。 本人特别喜欢吃辣,但是如果直接放辣椒酱可能鸡翅会太咸,所以我选择放的辣椒末,辣椒末和白胡椒末都要在烤制前10分钟左右在撒上喔~。 家庭用的小烤箱一般温度很高,所以烤制鸡翅要勤翻面,多观察,最好准备一个小烤夹子,避免鸡翅烤糊。
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