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舌尖美味 我的自制大菜 蜜汁鸡翅

孙大鲜儿
UID 945877
发表于 2015-1-29 20:03 | 显示全部楼层 来自: 黑龙江省哈尔滨市 电信
蜜汁鸡翅制作过程
蜜汁鸡翅有多种的制作过程,配料可以根据个人喜好,进行配制,本人由于特别喜欢吃辣,所以加了很多辣椒粉末~~
配料:鲜鸡翅膀、料酒、海鲜酱油、蚝油、色拉油、白胡椒末、盐、白糖、花朵蜂蜜、大蒜、嫩葱。
工具:烤箱、小刷子、小烤肉夹子、盘子、中号保鲜袋
步骤1.jpg

步骤1、用冷水将鲜鸡翅内的血水泡出。
步骤2:鸡翅改刀.jpg

步骤2:将鸡翅上的毛除净,用小刀在每个鸡翅上划两刀,为了更好入味。
步骤4:手拌.jpg

步骤3:放入适量的海鲜酱油、嫩葱、耗油、白砂糖、盐、料酒、蒜片,用手拌匀。
步骤5:保鲜腌制.jpg
步骤4:用手拌好的鸡翅,放入保鲜袋内包好。
步骤6:放入冰箱.jpg

步骤5:将包好的鸡翅放入冰箱保鲜层内。腌制24小时左右。
步骤7:撒辣椒末.jpg

步骤6:将腌制好的鸡翅拿出,撒入适量的辣椒粉和白胡椒粉,放置10分钟左右。
步骤9.jpg

步骤7:将烤盘上刷上适量的色拉油,将鸡翅正面朝下整齐的码放在烤盘中。
步骤10:蜂蜜色拉油混合.jpg


步骤10:刷蜂蜜.jpg

步骤8:用色拉油与蜂蜜混合后将其化开,均匀的涂抹在鸡翅上面。
烤制1.jpg

步骤9:将烤盘预热3-4分钟后,将鸡翅放入烤箱内。
烤制2.jpg

步骤10:将鸡翅烤制3-4分钟后,将鸡翅翻面均匀涂抹上蜂蜜。继续烤制。
烤制4.jpg

步骤11:观察烤箱内鸡翅皮已经上色,在将鸡翅翻面,均匀涂抹蜂蜜。继续烤制。
烤制3.jpg

步骤12:观察烤制过程中鸡翅状态,如果烤盘内的鸡翅发出滋滋响声,并且没有水分碰出,鸡翅颜色已经变深,那么就要将鸡翅拿出了,避免鸡翅烤糊。
成品1.jpg                             成品2.jpg
好吃的鸡翅就出炉完成啦。~~
注意细节:
蜜汁鸡翅主要的味道是甜鲜香,所以要选择甜度比较高的花蜜,可以适量多放点糖,但是盐不能放多,如果太咸会将甜味掩盖住。
本人不太喜欢黑胡椒,就没有选择放黑胡椒,而是多放了点料酒,去除鸡腥味。
本人特别喜欢吃辣,但是如果直接放辣椒酱可能鸡翅会太咸,所以我选择放的辣椒末,辣椒末和白胡椒末都要在烤制前10分钟左右在撒上喔~
家庭用的小烤箱一般温度很高,所以烤制鸡翅要勤翻面,多观察,最好准备一个小烤夹子,避免鸡翅烤糊。

评分

1

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hakunamatata06
UID 762305
发表于 2015-1-30 09:40 | 显示全部楼层 来自: 四川省 移动数据上网公共出口
我也会弄
臭美黄小人
UID 942538
头像被屏蔽
发表于 2015-1-30 09:40 | 显示全部楼层 来自: 山东省济宁市 电信
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
tymsy
UID 206313
发表于 2015-1-30 12:30 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
时间花的好久。
tymsy
UID 206313
发表于 2015-1-30 12:30 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
时间花的好久。
aabbcc123
UID 867974
发表于 2015-1-30 17:38 | 显示全部楼层 来自: 四川省 移动数据上网公共出口
太会弄吃的了,比好多婆娘都能干!
孙大鲜儿
UID 945877
 楼主| 发表于 2015-1-31 19:17 | 显示全部楼层 来自: 黑龙江省哈尔滨市 电信
aabbcc123 发表于 2015-1-30 17:38
太会弄吃的了,比好多婆娘都能干!

哈哈   多谢夸奖
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