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如果你是一个喜欢绿色的人，那你一定会喜欢太古里的极食餐厅。这里的菜全是在温室里培训的无农药蔬菜，在盆子里慢慢成长壮大。店里的装潢也是让人耳目一新的绿色与木质家具相结合，小清新范十足，为这里吃饭会感觉整个人都轻松了。
你此刻吃进嘴里的蔬菜上一秒还在“地”里郁郁葱葱地生长，这件不可思议的事情发生在菜园式城市餐厅“极食”，简直酷毙了! 【餐厅自己种菜自己烹】
已经逛过成都远洋太古里的小伙伴们一定被“极食”惊呆了吧?远远看见一排排“盆栽”的时候，真恍惚自己来到了花店。极食餐厅来自上海，它的美食理念就是即摘即食，餐厅所用的菌菇和芽苗菜都是自己培育种植，就像把自家菜场搬到了厨房。
餐厅入口处是一面大大的玻璃墙，透过玻璃看得见架子上生长茂盛的食材。各种菌菇从菌苞里探出头，好像一个个好奇宝宝。旁边的芽苗菜你争我赶地长高。屋顶挂满了2000多个种子包，花了4天才全部挂上，喜欢的话，你还可以领回家中。
现在这里尚且只是体验馆，用最新鲜的菌菇和芽苗菜做着简单的饮料、色拉、三明治，大约在明年一月份的时候，主题餐厅将开门迎客，这些食材会被搬进餐厅。为了能培养更多的食材，餐厅在成都建了个农场，以后会有更多健康有机的蔬果来到餐桌。
极食最大的亮点是“即摘即食”。他家的素食主要有两类，芽苗菜和菌菇，瞧着比别家单调，却是暗藏玄机：餐厅一角设有恒温暖房，种着10余种芽苗菜和菌菇，如萝卜苗、小麦苗、豌豆苗、猴头菇、香菇等，食客点完单，厨师直接采摘，实现了农田到厨房的“无缝衔接”;菌菇更是当场切了给食客闻味，清香里蕴着勃勃生机，菜场或超市里的哪里会有? 【菌菇和芽苗菜长势很好】 目前菌菇有蚝菇、猴头菇、杏鲍菇、白木耳四种，它们生长在一个用玉米棒子和谷物壳堆成的菌苞里，开得比花还娇美。
蚝菇 远看像平菇，但和平菇不同，它的根长在正中，叶片厚、汁水丰盈。成熟后取叶片，撒点盐、胡椒、橄榄油、意大利芹直接放在火山岩上扒，只需3分钟扒到5分熟时，汁水锁住得最饱满，吃起来像牛排。
白木耳 就是银耳，冬天吃银耳，好处一箩筐。不过这里银耳的吃法很独特——生吃或直接搅拌成饮料。
杏鲍菇 把杏鲍菇放在阴暗潮湿的地方，它就能长得生机勃勃。一个营养菌苞可以生长三四次，只不过菌苞会越来越轻罢了。 芽苗菜用水培，现在仅有豌豆苗和小麦草两种，煎下来做成色拉和三明治，那味道是极好的。
豌豆苗、小麦苗 这两种苗菜重在一个镂空的网格中，每天只需要对着种子浇两次水，剩下的时间就看着它一点点长高吧。长到一定高度，就被采摘下来送进厨房。 极食初到这个店，全屋子的新鲜绿色蔬菜和蘑菇，心情都豁然开朗了许多。老板说这个是一个体验店，主要卖一些简餐和新鲜蔬果汁。最要说的就是小麦草汁，在店内当面剪切新鲜麦草，混合蜂蜜榨汁的绿色小麦草汁，能闻到淡淡的清香味道。 小麦草自然生长20天之后拿到店内售卖，据说每天持续饮用一小杯帮助肠道蠕动，不过小麦草的味道可能很多人都不太习惯。除了绿绿的小麦草汁，还有白木耳蔓越莓汁、猴头菇牛奶、混合蔬果汁，都是当面采集店内新鲜蔬菜榨汁的。营养健康，吃的也放心哦。
由于是体验店，主食相对没有那么多，店内主推豌豆苗的菜品，个人也比较喜欢这嫩绿的豌豆苗。点了一份豌豆苗拌橄榄菜，无任何生长剂，无土栽培的豌豆苗也是需要20多天的培育才能拿到店里售卖。成熟的豌豆苗灼水拌入橄榄菜口感脆嫩清新，简单的烹饪才能给予食材最原始的味道。
还点了一份主食黑麦面包三文鱼三明治，自制黑麦提子坚果面包，特别腌制的三文鱼，配上健康果王牛油果再搭上烤菌菇和即摘豆苗。一个三明治这搭配实在是太丰盛了。
这样即摘即食的美食店，还真的是非常吸引食客。形式上就很新颖，加上食材的无公害健康是现在最难得的。店里还有两对鸳鸯在戏水，店长说飞走一只母的之后，两只公的相爱了。有兴趣的可以去看看这三只鸳鸯戏水还挺逗的。店里的蔬菜除了直接点菜吃之外，还可以买了带走。特别是新鲜的银耳，带着淡淡花香，50元一朵送礼也非常好看。 【做成菜，每一口都是健康的味道】
白木耳蔓越莓汁(红)38元/杯;MG小麦草汁(绿)28元/杯 绿油油的小麦草汁，用萃取的方法，将新割下来的小麦草加一点水压榨，再过滤去渣，完全没有加糖，初尝一口，不加修饰的浓郁青草味正是清晨青草的清新味道，加一点蜂蜜更易入口。白木耳蔓越莓汁要清甜得多，将生的白木耳打成浓浆，加入蔓越莓搅打，还能咀嚼到细碎的木耳肉。
特色新鲜即摘菌菇汤 38元/份 店里4种菌菇混合，加奶油熬制而成的浓汤，菌子的新鲜劲儿带来舌尖那一口鲜。
波多黎各菌搭配山羊奶酪、乳清奶酪和芽苗菜 48元/份 颇有特色的一道色拉。菌菇在火山岩上现摘现烤，新鲜度无可比拟，这种吃法尽显菌菇的原味，契合了现代人所追求的健康理念。绿油油的苗菜拌好后，比市场上卖的更绿，吃口更嫩，香味更足。
法式面包配进口烟熏火腿，法式比然奶酪和有机新鲜芽苗菜和即摘菌菇 68元/份 长长的菜名将所用的食材统统摆到了你的面前。一根根芽苗菜，脆嫩欲滴，仿佛一碰就会碎。吃进嘴里的全是天然、有机和健康。 迷你冰淇淋 48元/份 分别夹着香草、草莓、抹茶味道冰淇淋的小面包片叫姑娘们无法拒绝。
环境：像在大自然的农场里，还有戏水的鸳鸯。 服务：点什么服务员就在你面前现剪食材。 交通：地铁2号线春熙路站。商圈有停车场。 综合：现在很多食物都用了各种生长药剂，这家店给人最放心的食材，让食客吃的放心。 店铺信息 地址：锦江区中纱帽街8号成都远洋太古里1235、2224b 时间：每天 10:15:31 - 22:05:31
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发表于 2015-1-27 21:12
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