面对四川人的“爱吃” 每一次看到桌上的肥肠 都不禁感叹一句 “肥肠的板眼真多！” 拿来烫粉、炒干锅、红烧 清水煮汤、煮火锅、烫串串 没得肥肠不能烹饪的方式 今天，小潮哥就来给大家盘点一下
成都人餐桌上的“戏精”——肥肠 肥肠鱼、肥肠鸡、肥肠粉、 卤肥肠、蘸水肥肠、肥肠血旺 和各类“肥肠系”菜品
1 肥肠鱼 老宅子肥肠鱼 这家开了十年的肥肠鱼，守在安静地小巷里，稍不注意就会错过。老宅子肥肠鱼用的底料发酵了整整四天，加入了醪糟和豆瓣浓浓的香味隔老远都能闻到。 但是要说他们家最有特色的，还是肥肠鱼里面的卤肥肠，吃起来软软糯糯，完全没有异味，再不喜欢吃肥肠的人都会连连称赞。
人均：50元 地址：三道街41号附1号
自贡嫩鱼馆他们家的菜很有自贡特色——怎一个“辣”字了得。这家鱼馆特色菜就是肥肠鱼。老板很舍得放姜，老姜的辣混合鲜海椒的清香，肥肠煮得Q弹有嚼劲，鱼肉也煮得嫩滑鲜美，为了这一口美味，吃上火也不存在。 人均：55 地址：祥和里36号
河鲜小厨一家不大的小店，环境很中式，挺不错的，给人一种宁静清幽的感觉。肥肠的香糯让旁边“河鲜”二字都成了点缀，分量很足，味道偏辣，但是吃着有种欲罢不能的感觉。 人均：79元 地址：玉林西路96号附2号
2 肥肠鸡
谢记肥肠鸡谢记肥肠鸡的人气是在成都多年位居高位的，在这里吃饭晚上9点过去吃饭都需要排位。他们家的分量很大，不会太辣，有点油腻，建议不用单点一份香油碟。肥肠和蔬菜如果不够，也可以叫老板单加一份。 人均：55元 地址：惜字宫南街（近新华职中）
俏媳妇肥肠跑山鸡肥肠鸡是他们家的必点菜，他们家的味道很符合成都人的重口味同时保留了肌肉和肥肠的原香，一口下去，油汤汤在嘴里游荡，香味跟随四处散开，让人欲罢不能。
除了以上肥肠做法，当然还有我们的肥肠粉、卤肥肠、让人欲罢不能的蘸水肥肠！想知道更多可以私信我哦~
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发表于 2018-2-1 16:58
发表于 2018-2-8 11:57
我属于前者，老婆属于后者，，，很久没吃过肥肠了
