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本版羞羞哒哒的发一个厨艺处女贴——藤椒鱼

 
麻花娇娇
UID 961743
发表于 2017-4-18 15:48 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
这是本版第一次发做菜帖,有点小紧张哒,由于从来没有发过做菜的帖子 所以在拍照的时候可能有些步骤不齐全,不过我会用文字补上详细的攻略的。希望大家笑纳。由于妈妈特别喜欢吃鱼,所以我在家里也会变着方式给她做各式各样的鱼,这次先发一个我最喜欢的口味藤椒鱼,下次再发泰式青柠檬鱼以及水煮鱼等等。。。


微信图片_20170418152154.jpg
配料:青辣椒,小米辣 少许,香菜,青花椒(由于没买到新鲜的所以只有用干的青花椒代替了,如果有新鲜的青花椒那是更好的)蒜(切碎)泡姜,泡辣椒,野山椒。老姜大葱。


微信图片_20170418152220.jpg

选2斤多点的花莲,切片。然后用胡椒粉,料酒,淀粉,老姜片,大葱结 少许盐 腌制半个小时去腥味。



微信图片_20170418152224.jpg
炒料:锅内放油烧热。把小米辣 ,青辣椒 ,野山椒,泡姜 ,泡辣椒,青花椒 ,放进锅内炒后加入700毫升左右的水 烧开。


微信图片_20170418152227.jpg
下鱼头先煮2分钟再下鱼片煮3分钟,加适量盐便可出锅。当然锅底也可以事先垫一些喜欢吃的蔬菜,比如煮好的黄瓜 魔芋 豆芽之类的。


微信图片_20170418152232.jpg
出锅撒上香菜 蒜泥  葱花 关键是一定要淋上适量的藤椒油(超市均可买到)。


好了开吃吧不说了 !鱼肉嫩嫩的。微微的辣,青花椒的麻味太清香太舒服了。

评分

3

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男中冻貝熙
UID 690780
发表于 2017-4-18 16:26 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
赞赞赞
aabbcc123
UID 867974
发表于 2017-4-18 17:31 | 显示全部楼层 来自: 四川省 移动数据上网公共出口
从鱼没有闭到的眼睛里,看出了对版主的不舍。。。。

鱼想:我以为你会亲我,然后我变成王子的。。。谁知道,你把我煮了才亲。。
A0000@smile
UID 970028
发表于 2017-4-18 17:36 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
那两根长长的是丝瓜还是黄瓜呢
麻花娇娇
UID 961743
 楼主| 发表于 2017-4-18 20:14 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 鹏博士宽带
A0000@smile 发表于 2017-4-18 17:36
那两根长长的是丝瓜还是黄瓜呢

黄瓜哈 煮了以后垫底 吃起来很清香
麻花娇娇
UID 961743
 楼主| 发表于 2017-4-18 20:18 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 鹏博士宽带
aabbcc123 发表于 2017-4-18 17:31
从鱼没有闭到的眼睛里,看出了对版主的不舍。。。。

鱼想:我以为你会亲我,然后我变成王子的。。。谁知 ...

哈哈哈哈

凉鲨
UID 985000
发表于 2017-4-18 20:20 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
学会了就不用去青三椒了。
nmxqm505
UID 919560
发表于 2017-4-18 21:11 | 显示全部楼层 来自: 重庆市 电信
做的不错
蓉城粉子
UID 953886
发表于 2017-4-19 09:40 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
留口水了
发表于 2017-4-19 09:45 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
可以哦
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