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腰要A4的,牛肉要A5的!

猫之茶
UID 962048
发表于 2016-12-1 11:24 | 来自: 四川省成都市 电信
        成都的冬天真的是不好过呀,又湿又冷,一到这个季节身体好像就自动提高对热量的需求,食量开始大增,腰上的肉也开始慢慢变多啦,想要继续保存A4腰,只有对食物严格要求啦,又解馋又御寒又不长肉的,日本烤肉是绝佳的选择啦,废话少说,马上开吃!
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       十足的日式风格,红色的门帘,微黄的暖光,让人不自觉的想进去休息一会儿,不过进门是要拖鞋的,估计有些顾客会有点小尴尬。
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       一出电梯就可以看到这个巨幅人像画,哈哈,画中的五位就是这家餐厅的主创团队,都是从日本过来的,左二带眼睛的这位就是他们的主厨啦,一会儿还亲自帮我们烤肉,特别NICE。
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       大厅里宽敞明亮,不像有的日本餐厅灯光做的很昏暗,感觉不太舒服,中间的吧台有一些自助的餐品,可以自行取用;
       有两个包间,所有的坐位都是做成了中间掏空的榻榻米,更适合中国人的用餐习惯,出入稍稍有些不方便,不过大部分事情都由服务员搞定,并不需要频繁起身。

       下面正式开吃啦:
                               红肉
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      这名字不错,简单明了,旁边配有秘制的酱汁和鸡蛋
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       先用牛油在烤盘上走一圈
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       然后夹起一片红肉放到酱汁中沾一下就放到烤盘上翻烤了,大约几秒钟就好了,最后在鸡蛋液里沾一下就可以入口了,薄薄的一大片肉裹着滑滑的鸡蛋液,鲜嫩微甜,满口幸福的味道。

                                 A2和牛
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       和牛等级:按可食用比率与油花等级,总共分为15级,可食用 比率分A.B.C,而油花等级 分1~5,也就是分为A1~A5, B1~B5,C1~C5共15级,其 中A5为最高级,A2虽然不是顶级,不过看着这红白相间的纹理,仍然食欲满满。
      为了保证每一种食物的最佳口感,每换一种烤肉服务员都会换一次烤盘,算我见过最讲究的一家店了。
      和红肉同样的流程,不过入口的感觉去仍有不同,A2更胜一筹。


                     后切上牛舌
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      前两款肉因为都较薄,烤的时间很短,这款牛舌因为是后切,烤的时间会稍长一些,终于可以好好欣赏其中的过程了,绝对是一种享受。
      考好后,直接原味入口,没有各种蘸料,我最喜欢这种感觉,更能感受到食材本身的原始香味和口感。
                                 玫瑰盐三筋
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       每次看到不同部位的牛肉呈现出各种不同纹理,就像一件件艺术品,然后看它们在烤盘上慢慢变色,又呈现出另外的形态,真的奇妙的过程。
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     这时主厨亲自来为我们切肉,还忍不住向我们展示切开面的景美纹理,感觉像是给我们展示他的宝贝,接下来磨一些玫瑰盐轻轻的撒在上面,整块入口,柔软多汁,浓郁的香味瞬间溢满口腔。
             A5和牛
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      最顶级的A5和牛来了,A5和牛的油花分布密集且均匀,美名“霜降牛肉”(香港称为“雪花牛肉”),A5最适合做刺身的,晶莹剔透,包上同样高品质的寿司,真的是入口即化,那种感觉永生难忘。
               金枪鱼眼
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    看起来有没有点怕怕的,其实还好啦,想到它的美味,其他都是浮云!
    这道菜是餐厅的隐形菜单,只给熟客准备的,因为要提前好几个小时准备,配上米饭,一定要趁热吃,否则会有点点腥味。
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    吃了这么多肉,最后再配上一款甜品,不要太爽啦!

    看完是不是觉得饿啦,最后送上店面和地址,不用谢啦
    店名:Tokyo Beef Dining
    地址:春熙路伊势丹百货8楼

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