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发表于 2016-11-30 17:20
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来自: 广东省深圳市 电信
酸辣鸭血旺
鸭血的营养价值很高,蛋白质含量高,微量元素很丰富。鸭血里所含的血浆蛋白被人体消化吸收后吸附出侵入胃,肠道中的粉尘及有害金属微粒,经常接触粉尘的人更要时常吃些鸭血。
主料:鸭血500g
辅料:油适量 泡萝卜50g 泡姜30g 泡辣椒20g 蒜子10g 鲜青花椒5g 豆瓣酱20g 淀粉20g 鸡精适量 味极鲜10ml 小葱适量
酸辣鸭血旺的做法
1.准备好所需食材:小葱洗净。
2.鸭血切稍厚的片入开水锅汆2分钟。
3.将汆好的鸭血捞入盆中,泡萝卜,泡姜,泡辣椒,蒜子切丝,小葱切花,淀粉加适量水兑成稍稠的水淀粉。
4.中火坐锅:倒适量油,油热后先将豆瓣酱入锅炒出红油,再将青花椒,泡萝卜,泡姜,泡辣椒,蒜子全部入锅煸炒出香味。
5.倒适量开水。
6.将汆好水的鸭血滤水入锅,中火煮开,小火烧5-6分钟。
7.放入味极鲜,鸡精,大火淋入水淀粉用勺推匀。
8.芡汁浓稠亮油后关火起锅。
9.盛入保温的砂锅内,撒入葱花即可。
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